kolorowe tagliatelle z sosem pieczarkowym i klopsami

Na obiad dzisiaj zagościł u mnie makaron. Zaraz po pierogach to moje ulubione danie, nieważne z jakim sosem, ważne, że makaron. Przepadam za gotowanym, zapiekanym po prostu pod każdą postacią i ze wszystkimi dostępnymi dodatkami.

A nawiasem mówiąc, to robię go sama, choć jak brakuje mi czasu to używam tego kupnego, ale własnej roboty jest o niebo lepszy.

Tagliatelle z sosem pieczarkowym i klopsami

Składniki na ciasto:

pół kilo mąki pszennej

2 jajka

3 łyżki oleju

szklanka gorącej wody

szczypta soli

Sos :

20 deg pieczarek

2 cebule

szklanka śmietany

woda

2 łyżki mąki

sól, pieprz, kostka drobiowa

garść zieleniny

Klopsy:

30 deg mięsa mielonego
jajko 
bułka
przyprawy
bułka tarta

ciasto: wszystkie składniki zagniatamy. Ciasto powinno być dosyć twarde. rozwałkowujemy na cieniutkie placki, zostawiamy do przesuszenia obficie posypując mąką, Przesuszone płaty, ale nie suche zwijamy i tniemy na dogodną szerokość.
Jeśli chcemy makaron kolorowy to np. jak ja to zrobiłam dodajemy ketchapu lub szpinaku itp.

Sos; pieczarki z cebulą podsmażamy, następnie wlewamy śmietanę, w między czasie do niewielkiej ilości wody wsypujemy mąkę i mieszamy, następnie wszystko wlewamy do śmietany.
Przyprawiamy do smaku. Posypujemy zieleniną.

Klopsy: mięso mieszamy z jajkiem i bułką, przyprawiamy. Formujemy nieduże kulki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.