Ruskie pierogi

Moje najbardziej chyba ulubione danie, pierogi. Mogłabym je jeść tonami i ciągle mi mało.

Z tego co wiem to nie mają nic wspólnego z Rosją, ale tak się je nazywa.

Ale warte są grzechu.

RUSKIE PIEROGI

Składniki na farsz:

1. 1,5 kg ziemniaków                                                                                                                         2 kostki sera białego, najlepiej tłustego
2. 3 cebule
3. sól, pieprz, przyprawa w płynie typu maggi
4. cebula lub śmietana do okraszenia ( ja używa i tego, i tego ).

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę do ziemniaków, lub ubić dobrze tłuczkiem.

Cebulkę podsmażyć na złoty kolor i dodać do ziemniaków, później dodać ser (pokruszyć ).

Przyprawiamy.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1. 3/4 kg mąki
2. 1 jajko
3. szklanka ciepłej wody
4. 3 łyżki oleju
5. sól

Wszystkie składniki zagniatamy, woda powinna być w miarę ciepła. Ciasto wychodzi wtedy bardziej miękkie i elastyczne. jeśli ciasto jest za luźne, to dosypujemy jeszcze mąki, jeśli za twarde to analogicznie dodajemy wody.

Rozwałkowujemy na cienkie płaty, wykrawamy szklanką kółka.

Na wycięte krążki nakładamy farsz i sklejamy dokładnie po bokach.

Gotujemy w osolonej wodzie, aż pierogi wypłyną na wierzch.

Okraszamy przesmażoną cebulką lub polewamy śmietaną.

Smacznego.