PIECZONE SKRZYDEŁKA

Dla odmiany zrobiłam dzisiaj skrzydełka, choć ich nie jem, ale mój mąż za nimi przepada. Od czasu do czasu mu zrobię a sama wcinam jajko sadzone, tak robię już od kilku lat.

Skrzydełka pieczone

Składniki:

10 skrzydełek z kurczaka

2 średnie cebule

przyprawa do kurczaka 

czosnek granulowany 1 łyżeczka

ostra papryka czerwona

natka pietruszki

olej

Skrzydełka pierw obgotowałam robiąc rosół.

Naczynie żaroodporne wysmarowałam olejem, dodałam tak skrzydełka, posypałam przyprawa do kurczaka, ostrą papryka i czosnkiem, cebule pokroiłam w dużą kostkę, wszystko posypałam natką i dokładnie wymieszałam.

Piekarnik rozgrzałam do 200 stop. i piekłam przez 30 minut od czasu do czasu mieszając.

 Podałam z frytkami i zapiekanymi buraczkami.

Smacznego.

Ciasto z dżemem z cukini

Z braku czasu, a dużej chęci na coś słodkiego do porannej kawy zrobiłam ciasto z dżemem z cukinii.

Dżem robiłam wczoraj wieczorem, ciasto oczywiście też.

Przepis na dżem podam później, ale ciekawość zwyciężyła, bo nigdy z tego warzywka nie robiłam nic podobnego.

To przepis typowo eksperymentalny, wymyślony przeze mnie.

Ciacho smakuje jak serniczek kupiony w cukierni, jakim cudem nie wiem.

Podane składniki są na małą foremkę aluminiową.

Ciasto z dżemem cukiniowym

Składniki:

ciasto półkruche:

2 szklanki mąki

1/4 kostki margaryny

1 jajko

mniej niż pół szklanki cukru

2 łyżeczki śmietany

pół łyżeczki proszku do pieczenia

troszkę olejku pomarańczowego

Nałożenie:

3 łyżki dżemu z cukinii

2 op. budyniu śmietankowego

1 jajko

5 łyżeczek śmietany

Mąkę siekam z margaryną, dodaję jajko, cukier, olejek i śmietanę. Zagniatam szybko ciasto i odstawiam do lodówki na 20 minut. Po tym czasie 3/4 ciasta rozwałkowuję i przenoszę na foremkę, dociskam do brzegów, dno nakłuwam nożem. Zapiekam w piekarniku jakieś 15 minut, mam pewność, że ciasto się upiecze. Później nakładam nadzienie, po prostu wszystkie składniki mieszam w misce i wykładam do foremki, na wierz skubię palcami resztę ciasta. Znowu zapiekam w temp. 180 stop. przez kolejne 20 minut, aż ciasto się zarumieni.

Placki z cukini

Z tego względu, że cukinia mi w tym roku obrodziła, mam spore pole do popisu na wykorzystanie tego warzywa z rodziny dyniowatych. Warzywko szybkie do obróbki i możliwości też sporo więc.... wczoraj na kolację zrobiłam placuszki.

Placki z cukinii

Składniki:

1 średniej wielkości cukinia

jajko

ząbek czosnku

3 łyżki mąki kukurydzianej

3/4 mąki pszennej

pół szklanki mleka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

sól, pieprz, maggi

olej

Cukinię starłam na grubych oczkach razem ze skórką, jeśli mamy do czynienia z młodą cukinią, jeśli nie to obieramy i wydrążamy nasiona. W szklance połączyłam mąkę kukurydzianą z mlekiem, aby napęczniała. 

W misce łączę cukinię, jajko, mąki i proszek do pieczenia, doprawiam.

Smażę na rozgrzanej patelni placki ( po łyżce jeden placek ) na rumiany kolor.

Podawać ze śmietaną lub z śmietaną i łososiem, ale to wersja bardziej wykwintna.

Kotlet fantazyjny

Wiem, wiem dużo robię dań z piersi z kurczaka, ale ją uwielbiam bo daje tak dużo możliwości. Zawijana pierś jest zawsze fajna alternatywą dla zwykłego kotleta w panierce, a naprawdę smakuje wyśmienicie i nie jest taka nuda.

Kotlet fantazyjny

Składniki:

5 sztuk po 100 g piersi z kurczaka

1,5 łyżeczki przyprawy do mięs

Ciasto: 1 łyżka mąki

2 jajka

2 łyżki śmietany

Nadzienie: 100 g szynki konserwowej lub gotowanej

5 plasterków sera żółtego

5 gałązek natki pietruszki

1 duży pomidor

50 g masła/olej

Pierś z kurczaka rozbić przez folię.

Na plastrze szynki ułożyć plaster sera i pomidora oraz pietruszkę, zawinąć to w rulonik, który z kolei owinąć kawałkiem kurczaka i obsypać przyprawą do mięs. 

Z jaj, mąki i śmietany przygotować ciasto o gęstości śmietany.

Uformowane kotlety obtaczać najpierw w mące a później zanurzyć w cieście i bezpośrednio kłaść na średnio rozgrzane masło, smażyć z obydwu stron na wolnym ogniu.

Podawać z frytkami, ziemniakami i bukietem surówek.

pierś z kurczaka w sosie ziolowym

Kolejna wersja z udziałem piersi z kurczaka, tym razem w sosie ziołowym, jako dodatek zastosowałam ryż biały.

Pierś z kurczaka w sosie ziołowym

Składniki:

1 pierś z kurczaka

ząbek czosnku

2 marchewki

200 ml wody

200 ml śmietany

majeranek

oregano

zioła prowansalskie

natka pietruszki

sól, pieprz, ostra papryka czerwona

Pierś kroje w kostkę, doprawiam przyprawami i posypuję delikatnie mąką. Obsmażam na patelni. Dodaję czosnek pokrojony i marchewkę. Zalewam woda i duszę aż marchew zmięknie, ale się nie rozpadnie. Dodaję śmietany i zgęszczam delikatnie mąką z niewielka ilością wody. Posypuję ziołami, najlepiej świeżymi.

Podaję z ryżem.

Karpatka z jeżynami

Nie wiedziałam co upiec, wahałam się pomiędzy sernikiem a karpatką i zwyciężyła karpatka, a że na działce mam krzaki jeżyny to je wykorzystałam.

Karpatka z jeżynami

Składniki:

ciasto: szklanka wody

150 g margaryny

szklanka mąki

5 jaj

szczypta proszku do pieczenia

Masa: 1 budyń waniliowy z cukrem

3 szklanki mleka

2 łyżki mąki pszennej

2-3 łyżki cukru

kostka margaryny

szklanka jeżyn

Ciasto: wlewamy wodę do garnuszka, podgrzewamy na małym ogniu i dodajemy margarynę, powinna się rozpuścić, następnie wsypujemy szklankę mąki i mieszamy energicznie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek. Pozostawiamy do ostudzenia, gdy masa będzie chłodna dodajemy wbijamy pojedynczo jajka, mieszając na najwyższych obrotach.

Blaszkę wysmarować tłuszczem i posypać np. mąką. Ciasto nakładamy łyżką cienką warstwę, aby do łyżki nie przyklejało się ciasto namaczamy ją w zimnej wodzie. I tak pieczemy dwa spody w temp 170 stop. na rumiany kolor.

Masa: Mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy. Odlewamy pół szklanki. W zimnym mleku rozrabiamy budyń. gdy mleko w garnku się zagotuje wlewamy ten zimny i gotujemy aż masa stężeje. Odstawiamy do przestudzenia. Ucieramy margarynę i po łyżce dodajemy ziny już budyń

Układamy w blaszce 1 spód, na to krem i posypujemy jeżynami, na wierzch układamy 2 spód. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Posypujemy cukrem pudrem do dekoracji.

Pierś z kurczaka duszona w cyrynie

Tym razem przedstawię pierś z kurczaka bardziej dietetyczną. Za sprawą soku z cytryny mięso będzie nieziemsko soczysta a zarazem krucha i lekko kwaskowata.

Pierś z kurczaka w cytrynie

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

sok z połowy cytryny

1 papryczka chilli

natka pietruszki

oregano

2 łyżki oleju

przyprawa do kurczaka

czosnek granulowany

vegeta

Pierś myjemy, usuwamy zbędne błonki, suszymy ręcznikiem papierowym. Nacinamy delikatnie mięso i doprawiamy wyżej wymienionymi przyprawami. 

Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z obydwu stron, gdy będą zarumienione dodajemy sok z połowy cytryny, papryczkę, natkę i oregano. Wszystko ładnie dusimy pod przykryciem jakieś 5-6 minut.

Ja na tym soku z mięsa dusiłam także cukinię.

Buraczkowa

Zupa z młodych buraczków i boćwiny przypomina, że lato mamy w pełni. Smak buraczków to słodycz połączona z śmietaną dopełnia wszystko, czego pragniemy od tak lekkiej zupy.

Buraczkowa

Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka

3 średnie buraczki z liśćmi

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 młode marchewki

1 pietruszka

1 liść laurowy

3 łyżki śmietany

sól i pieprz

Gotujemy wywar na ćwiartce z kurczaka, dodając cebulę pokrojona w ćwiartki, marchew, buraczki i liście tniemy w plasterki lub kostkę, ocieramy ziemniaki i również kroimy w kostkę gotujemy do czasu aż ziemniaki będą miękkie.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zaprawiamy śmietaną.

Kopytka z sosem pomidorowym

Danie skromne i smaczne, można podawać na kilka sposobów, z cebulką z sosem pieczarkowym , z bułką tartą lub tak jak ja z sosem pomidorowym. Każda opcja jest świetna.

Kopytka z sosem pomidorowym

Składniki:

ciasto:

1 kg ziemniaków ugotowanych

jajko

szczypta soli

mąka, tyle aby ciasto nie było luźne

Sos:

1 cebula

ząbek czosnku

1 papryczka chili

mały przecier pomidorowy

łyżeczka cukru

1 łyżka śmietany

świeże oregano

sól, vegeta

olej

Ziemniaki ugotowane przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub praskę do ziemniaków. Łączymy z jajkiem, solą i mąką tak aby powstał zwięzłe ciasto. Dzielimy na kilka części i robimy podłużne cienkie wałki. Ręką ugniatamy lekko na płasko i nożem kroimy na małe kawałki.

Gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i łyżką oleju, dzięki temu podczas gotowania kopytka nam się nie posklejają.

Na sos kroimy cebulkę w kostkę i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy czosnek, ale uważamy aby się nie przypalił, bo będzie gorzki, dodajemy przecieru i cukier jeśli okaże się za kwaśny, dodajemy łyżkę śmietany. Doprawiamy do smaku i posypujemy świeżym oregano.

Gulasz z karkówki

Gulasz to kolejne danie mojego męża, co prawda miał być z papryką na nutę węgierską, no ale z braku materiału zrobiłam tak...

Gulasz z karkówki

Składniki:

pól kg karkówki

2 cebule

3 średnie marchewki

7 małych pieczarek

2 łyżki śmietany 18 proc.

2 liście laurowe

2 ząbki czosnku

pieprz ziołowy

pieprz czarny

maggi 

łyżeczka przyprawy do kebaba

vegeta

olej

mąka

Mięso z karkówki pokroiłam w kostkę, w misce mięso przyprawiałam przyprawami i posypałam delikatnie mąką. Odstawiłam na pół godziny do lodówki.

Na patelni rozgrzałam olej i wrzuciłam mięso, gdy mięso się zarumieni, dodaję cebulę pokrojoną w półtalarki, pieczarki kroję w paski, marchewkę w krążki, czosnek przeciskam przez praskę. 

Wszystko duszę podlewając niewielką ilością wody, gdy mięso będzie miękkie dodaję śmietanę i jeszcze chwilę zagotowuję. Doprawiam do smaku vegetą i pieprzem, posypuję natka pietruszki.

Podaję z plackami ziemniaczanymi, ale można podać również z ziemniakami lub kaszą gryczaną/jęczmienną.

Letnie leczo

Danie bardzo kolorowe a przede wszystkim zdrowe, bo jakby odrzucić kiełbasę którą zastosowałam, to danie typowo jarskie.

Na ogrodach teraz dostatek więc grzech tych darów nie wykorzystać.

Letnie leczo

Składniki:

30 deg fasolki szparagowej

2 cebule

20 deg kiełbasy

2 czerwone papryki

1 papryka żółta 

średnia cukinia

puszka pomidorów krojonych w ziołach

garść natki pietruszki

łyżeczka cukru ( opcjonalnie )

kostka rosołowa

maggi, pieprz

olej

Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie na półtwardo.

Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę, papryki kroimy w kostkę, kiełbasę w plasterki, wszystko razem podsmażamy. Dodajemy obgotowaną fasolkę, wszystko zalewamy pomidorami z puszki. Sprawdzamy smak, jeśli pomidory są za kwaśne możemy dodać  łyżeczkę cukru. Na samym końcu dodajemy cukinię pokrojoną w plasterki, posypujemy natką i doprawiamy do smaku.

Cukinia

Za oknem lato w pełni, na ogródkach zielono, więc świeżych warzyw pod dostatkiem. Wczoraj bardzo się ucieszyłam, że są 2 piękne cukinie i postanowiłam na kolacje zrobić je w taki sposób.

Cukinia panierowana

Składniki:

 1 średnia cukinia

2 jajka

trochę mąki

bułka tarta

maggi, pieprz ziołowy

trochę sera żółtego

woda

Cukinie umyłam i osuszyłam. Z tego względu, że są młode nie wydrążałam miąższu. Pokroiłam w cienkie plasterki.

Zrobiłam je na dwa sposoby, jedne w cieście naleśnikowym, drugie zaś panierowane z serem na wierzchu.

Przygotowałam ciasto naleśnikowe z mąki, jajka przypraw, starłam sera żółtego i wody, następnie plasterki cukini maczałam i smażyłam na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor.

Drugie, maczałam w jajku i bułce tartej, smażyłam na oleju i gdy przekładałam na drogą stronę to na tą wcześniej usmażoną kładłam po małym plasterku sera.

Puszek Okruszek

Polecam ciasto o ciekawej nazwie " Puszek Okruszek", składa się z ciasta półkruchego i uwielbianej przez wszystkich bitej śmietany.

Samo wykonanie nie jest trudne, aczkolwiek czasochłonne.

Puszek Okruszek

Składniki:

ciasto: 3 szklanki mąki

3/4 kostki margaryny

pół  szklanki cukru

 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

2 łyżki śmietany 18 proc.

masa: 600 ml kremówki

2 łyżki cukru pudru

kisiel wiśniowy na kubek

2 op. śmietan fixa

herbata słodzona do nasączenia

dodatkowo dżem np. truskawkowy

Mąkę siekamy z margaryną, łączymy z cukrem jajkami, proszkiem do pieczenia i śmietaną. Zagniatamy szybko ciasto i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Ciasto po tym czasie dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy na wielkość blaszki, zawijamy na wałek i rozwijamy na blaszce, dociskamy palcami do dna. Pieczemy każdy blat przez ok 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Jeden blat kruszymy.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier puder i śmietan-fixa. Możemy odłożyć 1/3 masy i dodać kisiel, ale nie musimy jeśli chcemy ciasto tylko z bitą śmietaną.

Pierwszy blat nasączamy, to ciasto jest dosyć zbite, więc wcześniej musimy to zrobić. Na pierwszy blat wykładamy dżem, na to bitą śmietanę, kolejny blat np. bitą śmietanę z kisielem i kolejny blat, znowu sama bita śmietana. Ostatnia warstwa to bita śmietana i pokruszony blat, posypujemy okruszkami.

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Zrazy z karkówki

Zrazy to mojego męża ulubione danie, a w szczególności gdy są do tego kluski śląskie. Podam je z ziemniakami i surówką, bo w taki upał już mi się nie chce stać i kręcić klusek.

Zrazy

Składniki:

0,5 kg karkówki pociętej na plastry

1 cebula

ząbek czosnku

1 marchew

trochę papryki zielonej

po łyżeczce musztardy sarepskiej

po łyżeczce ketchapu

natka pietruszki

sól, vegeta, maggi, ostra papryka

Sos:

woda

łyżeczka musztardy

łyżeczka chrzanu

natka pietruszki

maggi

mąka

Karkówkę tniemy na grubsze plastry i rozbijamy, czosnek przeciskamy przez praskę i smarujemy nim mięso. Oprószamy przyprawami, smarujemy łyżeczką musztardy. Kładziemy cebulę pokrojoną w talarki, marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, kładziemy paski papryki, posypujemy natką pietruszki polewamy ketchapem. Mięso ściśle zwijamy i obwiązujemy nitką, można użyć wykałaczek lub spinaczy.

Obsmażamy na rumiany kolor z każdej strony.

Później podlewamy wodą i dusimy ok. godziny aż mięso będzie miękkie.  Z powstałego soku zrobimy sos.

Dodajemy po łyżeczce musztardy i chrzanu, Zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Na koniec posypujemy natką pietruszki.

Pomysł na...chlebek

Szybki sposób na zaspokojenie chwilowego głodu.

Troszkę chleba, serka i piekarnik. Gotowe!!!

Zapach boski.

Pomysł na .... chlebek

Składniki:

kilka kromek chleba

masło

kilka plastrów sera żółtego

ząbki czosnku

świeżo posiekane oregano

Kromki chleba posmarować masłem, czosnek przecisnąć przez praskę i posmarować nim chleb. Ułożyć żółty ser na wierzchu i posypać świeżym oregano.

Zapiekać w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Pysio

To ciasto, a właściwie swego rodzaju deser zawsze mnie ciekawiło. Postanowiłam spróbować nowego smaku, który jest bardzo intensywny i zapachu słodyczy wypełniającego kuchnię, podczas gotowania soczku Pysio.

Pysio

Składniki:

Masa pysiowa:

paczka biszkoptów 180 g

duży sok Pysio (smak do wyboru)

3 budynie waniliowe

2 łyżki cukru

20 deg masła
szklanka herbaty do nasączenia biszkoptów
2 banany

Masa śmietankowa:

500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego
cukru pudru
śmietan-fix opcjonalnie

Polewa:
12,5 deg masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietany 18 proc.
                2  łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w wodzie                                   
Biszkopty układamy w blaszce o wym. 35 x 25 cm i nasączamy przestudzoną herbatą. 

Większą część soku zagotowujemy w pozostałej rozprowadzamy budynie, gdy sok się zagotuje dodajemy cukier i rozprowadzony budyń. Masę pozostawiamy do ostudzenia.

Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy po jednej łyżce masę marchewkowo-budyniową. Następnie wykładamy na biszkopty. Układamy pocięte w plasterki banany.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukry i śmietan fix wykładamy na masę marchwiową.

W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy kakao, cukier. Gdy składniki się połączą zdejmujemy z ognia i po lekkim ostudzeniu wlewamy powoli żelatynę a później śmietanę. 

Polewą pokrywamy masę śmietankową.

Odstawiamy do lodówki, najlepiej stężeje dopiero na drugi dzień.

Ciasto na niedzielę utworzył(a) wydarzenie.

1 lipca

Ciasto na niedzielę -bez pieczenia

4 lipca o 00:05

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Zaproś znajomych · Weźmiesz udział

Lubię to!Lubię to! ·  · Otrzymuj powiadomienia · Udostępnij

• Dorota Owczarek lubi to.