Ciasteczka serowe

Proponuję ciasteczka serowe, choć zawierają sporo kalorii ze względu na ser żółty, to są godne polecenia.

Można je przeciąć, jak normalną bułkę i położyć np. sałatę z pomidorkiem.

Ciasteczka serowe

Składniki:

1. 1 i 3/4 szklanki mąki
2. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
3. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
4. 5 łyżek masła
5. 10 deg sera żółtego
6. 2 łyżki posiekanego szczypiorku
7. 3/4 szklanki maślanki
8.  po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
9. tłuszcz

Sposób przygotowania:

Utrzeć drobno ser, na tarce o małych oczkach. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, solą i pieprzem. Dodać masło, ser tarty i szczypiorek, zagnieść wszystko razem. Dodać maślankę i mieszać energicznym ruchem tak, aby ciasto odstawało od ścianek miski.

Porcje ciasta ( po 2 łyżki ) układać na natłuszczonej blasze w odległości 5 cm od siebie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st.

Piec na rumiany kolor.

Flaczki "inaczej"

Zapraszam na flaki, każdy pamięta ten smak z dzieciństwa, jak to w każdym barze serwowano flaki. Ja z kolei nie przepadam za tradycyjnymi flaczkami, choć sam wywar jest boski.

Zrobiłam troszkę inną wersję, bo z kurczaka, ale starałam się zachować smak, lub chociaż podobny.

FLACZKI "INACZEJ"

Składniki:

1. 2 udka z kurczaka
2. pół piersi z kurczaka
3. warzywa jak na rosół
4. czosnek ( 2 ząbki )
5. sól, pieprz, maggi, majeranek

Zasmażka:

1. 3 łyżki mąki
2. 5 chochli wywaru

Sposób przygotowania:

Do garnka wkładamy udka i pierś z kurczaka, oraz warzywa. Gotujemy jak normalny rosół.

Gdy mięso będzie miękkie, wyjmujemy i oddzielamy od kości, robimy mniejsze kawałki, zaś warzywa odcedzamy i kroimy w kostkę. Następnie wszystko razem z powrotem trafia do rosołu.

Robimy zasmażkę, mąkę podgrzewamy na patelni na lekko rumiany kolor, następnie wlewamy rosół i energicznymi ruchami rozprowadzamy razem mąkę i rosół. Gdy zdarzy nam się że postaną grudki, albo dolewamy rosołu, albo prostszym sposobem przerobić to w blenderze.

Zasmażkę połączyć z naszymi " flaczkami"

Doprawić do smaku i rozetrzeć w rękach majeranek, daje on wówczas bardziej intensywny zapach.

Ryż w warzywach

Dzisiaj zrobiłam danie szybkie i nieskomplikowane, za to sporo warzyw co ma swoje plusy.

Jak zapewne zauważyliście serwuję sporo dań z ryżem, ponieważ uwielbiam go pod każdą postaciom.

Ryż w warzywach

Składniki::

1. 100 g ryżu ( użyłam białego )
2. pół kilo mięsa mielonego
3. pół brokuła
4. fasolka szparagowa
5. pół puszki kukurydzy
6. czerwona papryka
7. marchew
8. sól, pieprz, carry, papryka ostra, maggi do smaku.

Sposób przygotowania:

Ryż gotuję w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.

Mięso mielone podsmażam na niewielkiej ilości oleju, później wrzucam pokrojone marchewki, paprykę i kukurydzę, duszę 10 minut razem, doprawiam do smaku i na sam koniec wrzucam brokuł i znowu wszystko razem duszę jeszcze 15 minut. 

Ryż mieszam z warzywami i gotowy obiadek.

Mus ananasowy

Co prawda mus robiłam wczoraj, ale padł mi internet, więc podam przepis dzisiaj. Wczoraj było deszczowo a na dzisiaj byłby jak znalazł.

Przede wszystkim zimny i orzeźwiający, na takie upały jak dziś a w sam raz!!!!!

MUS ANANASOWY

Składniki:

1. pół puszki ananasów w kawałkach ( mogą być i te w plastrach)
2. 1 szklanka schłodzonej śmietanki 30%
3. 1 łyżka cukru waniliowego
4. 2 łyżeczki żelatyny
5. sok z połowy cytryny lub limonki
6. skórka otarta z cytryny lub limonki
7. czekolada gorzka do dekoracji i kawałki ananasa

Przygotowanie:

Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami wody, aby napęczniała. Ananasa zmiksować na gładką masę ( parę kawałków odłożyć na dekorację ).

Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do ananasa.

Śmietanę ubić na sztywno dodając cukier waniliowy. Delikatnie wszystko z ananasem, dodać skórkę z cytryny i sok, wymieszać.

Napełnić salaterki musem i schłodzić w lodówce jakieś 2 godziny.

Deser przed podaniem ozdobić kawałkami ananasa i tartą czekoladą.

Kotlety ryżowe z serem

Kotleciki bardzo łatwe w wykonaniu , a przede wszystkim smaczne, ja osobiście uwielbiam wszystko co ma ser żółty, a w tym przypadku tak jest. Miam miam.

Kotlety ryżowe z serem

Składniki:

1. 100 g ryżu ( to jedna torebka )
2. 1 jajko
3. 2 łyżki mąki kukurydzianej
4. 100 g sera żółtego
5. szczypiorek
6. sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wbić jajko do miski i ubić, następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do wcześniej ugotowanego i ostudzonego ryżu dodajemy jajko i mąkę kukurydzianą ( na pewno kotleciki się nie rozwalą ). Wszystko razem wymieszać, następnie formujemy kotleciki i obsmażamy na rozgrzanej patelni na rumiany kolor z obu stron.

Ser kroimy w plastry i układamy na wierzchy każdego kotleta, czekamy aż ser się rozpuści i posypujemy go szczypiorkiem.

Karkówka z nadzieniem

Miałam parę kawałków karkówki, więc postanowiłam zrobić ją trochę inaczej niż zwykle, po prostu nadziałam ją.

Dodałam sałatę, bo warzywa muszą być i ziemniaki. Obiad gotowy.

Karkówka z nadzieniem

Produkty:

1. karkówka
2. 2 cebule
3. 7 średnich pieczarek
4. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
5. czosnek
6. szczypiorek
7. jajko i bułka do panierki
8. sól, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:

Kotleta rozbijamy jak najcieniej, ale uważamy aby między błonkami nie porobiły się dziury, następnie przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką. Później na patelni podsmażamy cebulkę i pieczarki, znowu doprawiamy czym chcemy i na koniec dodajemy łyżkę przecieru pomidorowego, jeśli jest za kwaśny można dodać pół łyżeczki cukru.

Nakładamy na kotlety farsz i składamy wpół, powstanie taki pieróg, który spinamy małymi wykałaczkami (ja spinam zapałkami). Roztrzepuję jajko w którym maczam kotleta a potem w bułce tartej i podsmażam na patelni, gdy się zarumieni dodaję drugą cebulkę i pieczarki i duszę wszystko razem jakieś 15 minut, na koniec wrzucam szczypiorek, aby się nie przypalił. 

Możemy podawać!!!!!

Sałatka z mozzarelą

Kolacja dzisiaj dietetyczna, same warzywka, choć ze sklepu, nic nie szkodzi, na ogródkach jeszcze nie wszystko mamy.

Sałatka bardzo prosta i smaczna, a przede wszystkim lekka.

Sałatka z mozzarelii

Składniki:

1. mieszanka sałat ( kupiłam w Biedronie takie pakowane fit )
2. duży pomidor
3. kulka mozzareli

Na sos potrzebujemy:

1. 2 łyżki oliwy ( najlepiej oliwy z oliwek )
2. 1 łyżka octu i wody
3. bazylia i oregano ( najlepiej świeżę, cudowny aromat daje )
4. pół łyżeczki musztardy sarepskiej
5. sól, pieprz..

Wszystko razem mieszamy i gotowe!!!!!

Smacznego!!!!!!

Klopsiki w sosie serowo-koperkowym

Witam dzisiaj  słonko pięknie świeciło, w końcu koniec tych pochmurnych i deszczowych dni, człowiek nastraja się bardzo pozytywnie, ale niestety takie gwałtowne zmiany pogody czasami dobijają. Myślałam co tu ugotować, ale nic do głowy nie chcialo przyjść. Na dworze smali,że z domu nie chce się wychodzić i wymyśliłam to.....

Zrobiłam dzisiaj klopsiki w sosie serowo-pieczarkowym z dodatkiem koperku. 

KLOPSIKI W SOSIE SEROWO-KOPERKOWYM

SKŁADNIKI:

1. 40 deg mięsa mielonego ( u mnie z łopatki )
2. 1 jajko
3. 2 kromki chleba
4. natka pietruszki
5. koperek
6. cebula duża
7. 10 średnich pieczarek
8. pół kostki serka topionego śmietankowy ( u mnie gouda )
9. 3 łyżki śmietany 18%
10. bułka tarta
11. przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany (lepszy świeży), 

Przygotowanie mięsa:

Przygotowujemy mięso na klopsy. Ja do mięsa dodaję 2 kromki chleba wcześniej namoczone, potem oddciskam i razem mieszam, dodaję jajko i przyprawy, takie jak sól (można dodać np. ziarenek smaku, maggi czy co kto woli), pieprz, czosnek granulowany, chociaż osobiście wolę świeży, jego zapach i smak są bardziej intensywne. Następnie formuję kulki i obtaczam w bułce tartej, i na patelni podsmażam.

Sos:

podsmażam cebulkę , dodaję pieczarki i podsmażam wszytko na rumiany kolor, podlewam troszkę wodą, aby pieczarki doszły, następnie serek topiony kroję na drobniutką kostkę i wrzucam do cebulki i pieczarek mieszając ciągle, aż do momentu rozpuszczenia. Ściągam patelnię z ognia i dodaję 2 łyżki śmietany wciąż mieszając, potem ponownie stawiam na mały ogień i dodaję natkę pietruszki i koperek  oraz klopsy, wszystko razem jeszcze podgotowuję ze 2 minuty.

Podaję z ryżem lub ziemniakami. u mnie gościła dzisiaj wersja 1. ryż naturalny

Pyzy z mięsem

Dzisiaj była wyżerka co niemiara. Na obiadek zagościły pyzy z mięsem, mogą być cepeliny czy kartacze, nie ważne jak je nazwiemy, ale za to smacznie zjemy. Haha, ale fajnie się zrymowało.

Pyzy z mięsem

1. 1,5 kg ziemniaków ( starych)
2. 30 dag mięsa mielonego (nie za bardzo chudego)
3. 1cebulę
4. 1 łyżeczka majeranku
5. 1/2 łyżki soli
6. pieprz, może być też pieprz ziołowy
7. do okraszenia cebulka + boczuś

Otóż pyzy są daniem raczej pracochłonnym, ale jak chcemy pójść na łatwiznę to możemy zetrzeć ziemniaki w robocie, jeśli takowy posiadamy ( ja nie dorobiłam się jeszcze). Ja osobiście trę na tarce 2 części ziemniaków zaś 1/3 gotuję. W między czasie przyprawiam farsz, czyli mięso, oczywiście solą i pieprzem, dodaję pół łyżeczki czubatej majeranku, wtedy są pyzunie jakby lżejsze dla brzuszka i na koniec dodaję przesmażoną cebulkę.

Zabieramy się teraz za ciasto, gdy zetrzemy ziemniaki ( te na zwykłej tarce) musimy odcisnąć wodę, ale jej nie wylewamy tylko odstawmy na chwilkę, żeby skrobia osiadła. Mieszamy ziemniaki ugotowane z tymi startymi, i sok ze startych ziemniaków delikatnie wylewamy, zaś tą skrobię z dna dodajemy do reszty ziemniaków i wszystko razem mieszamy. Jeśli ziemniaki są wodniste dodajemy 1 czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej lub więcej, to zależy od konsystencji masy.

Zwilżoną dłonią nabieramy masy ziemniaczanej i na środek układamy troszkę farszu, całość sklejamy i formujemy kulkę. 

W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy jak na makaron, gdy zaczyna wrzeć wrzucamy pyzy.

Gotować na bardzo małym ogniu około 15 minut, ponieważ na większym mogą popękać.

Ugotowane posypuję cebulką zarumienioną lub bogatsza wersja cebulka + boczek, wersja mniej dietetyczna.

Drożdżowe rogaliki

Polska kuchnia dla obcokrajowców kojarzy się przede wszystkim ze schabowym i bigosem, niemniej jako naród możemy się pochwalić niejednym kulinarnym przebojem, i tak od Bałtyku przez Kaszuby i Kujawy narodowy ton nadają śledzie zarówno w śmietanie jak i  w innym wykonaniu, dorsze, węgorze, a także dania z drobiu, ziemniaków grzybów i kasz. Wizytówką kasz i grzybów są Warmia i Mazury, zaś w Wielkopolsce królują szparagi i.....proste jedzenie chłopskie z "pyrami" w roli głównej. Z kolei w Małopolsce są pierogi, proste zupy i dania z kapusty. Jednak najwięcej ludowych potraw można znaleźć  na Podlasiu i sławnym góralskim Podhalu.

To był taki wstęp do preludium. Nie chcę przenudzać jakimiś wymyślnymi przepisami, a zwykłą codzienną kuchnią i nie koniecznie typowo polską.

Będę opisywać na bieżąco co w danym dniu gotowałam, i już......

Dzisiaj mamy niedzielę, więc pomyślałam, że zrobię drożdżowych rogalików, zresztą robię je bardzo często a to z dwóch powodów: są tanie i jest ich dosyć dużo, oraz że mam w domu łasucha, który bez słodkiego nie rozpocznie dnia. HAHAHA

DROŻDŻOWE ROGALE 

1. Potrzebne nam będą 2 miski: jedna mała na zaczyn i większa na resztę ciasta.
2. 1/2 op. drożdży 
3. 1 szklanka mleka
4. 1/2 kostki margaryny
5. 2 jajka i jedno żółtko (białko z tego jaja do posmarowania na wierzchu rogali)
6. 3 i pół szklanki mąki pszennej
7. 1/2 szklanki cukru
8. powidła lub marmolada wg uznania

Zaczyn: pół opakowania drożdży mieszam widelcem z 2 łyżkami cukru i w tym czasie podgrzewam lekko szklankę mleka. Wlewam jednak 1/2 szklanki i dosypuję tyle mąki, aby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany, przykrywam ścierką i odstawiam na ok. 15 minut.

Ciasto: Wsypuję do miski mąkę robię zagłębienie i wbijam 2 jajka i jedno żółtko, potem dodaję resztę mleka oraz roztopioną wcześniej margarynę (ale nie gorącą, ja rozpuszczam razem z mlekiem) i cukier. Wszystko razem wyrabiam tak, aby ciasto samo odchodziło od ręki, czyli nie kleiło się. Znowu przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na ok 1 godz.

Po godzinie dzielę ciasto na 4 części i wałkuję placki,z  których robię 8 trójkątów. Powidła nakładam na szerszej krawędzi i zwijam w kształt rogala. Później smaruję roztrzepanym białkiem i odstawiam ponownie do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni, jakieś 10-15 minut aż będą zarumienione, na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!!!!!