nakarm psiaka

piątek, 27 czerwca 2014

BIGOSOWY GARNEK

Co prawda nie jest to taki prawdziwy bigos, ale po prostu kiszona kapusta zalegała mi w lodówce. Pomyślałam o takim bigosie w którym będą też ziemniaki, i mam danie jednogarnkowe.

Bigosowy garnek





Składniki:

70 deg kapusty kiszonej
mięso, kiełbasa
30 deg pieczarek
2 duże cebule
papryka słodka w proszku
sól i pieprz
kostka rosołowa
natka pietruszki
ziemniaki

Kapustę obgotowuję do miękkości. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy mięso lub kiełbasę i dalej podsmażamy. 
Gdy kapusta będzie dobra, przelewamy zimną wodą i jak jest potrzeba to odciskamy. Kroimy na drobno i wrzucamy na patelnię podsmażamy jeszcze jakiś 15 minut. Doprawiamy.
Ziemniaki obgotowujemy na pół twardo i dodajemy do kapusty, dusimy jeszcze z 15 minut.



czwartek, 26 czerwca 2014

sernik jagodowy

Z tego względu, że siostra przyniosła mi jagody, postanowiłam je wykorzystać właśnie robiąc sernik.
Sezon na jagody w pełni więc dlaczego nie wybrać się  w weekend do lasu?
Wykorzystajmy przyjemne z pożytecznym.

Sernik jagodowy



Składniki:

paczka biszkoptów
1 litr jagód
3 jogurty typu greckiego
cukier waniliowy
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek żelatyny
jagody do dekoracji

Polewa:

tabliczka białej czekolady
20 deg margaryny/masła
3 łyżki śmietany 30 proc.

Biszkopty układamy na dnie tortownicy, nasączamy np. herbatą.
Przygotowujemy żelatynę zalewając 5 łyżek żelatyny w pół szklanki wody. Odstawiamy do przestudzenia.
W blenderze blendujemy jagody.
W misce miksujemy jogurty greckie z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, dodajemy zmiksowane jagody i wlewamy przestudzoną żelatynę. Następnie wszystko wylewamy na biszkopty, odstawiamy do lodówki,
Przygotowujemy polewę w kąpieli wodnej, czyli do garnka wlewamy wodę i podgrzewamy ją, nakładamy na garnek miskę metalową i rozpuszczamy w niej margarynę i połamaną czekoladę, gdy się rozpuści odstawiamy na moment aby lekko ostygła i wylewamy ją na wierzch masy jagodowej. Posypujemy jagodami do dekoracji.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki



środa, 25 czerwca 2014

Domowa pita

Natknęłam się w internecie na filmik, jak zrobić domowym sposobem chlebek pita i postanowiłam spróbować.
Zamiar ten miałam już właściwie dawno, ale jakoś nie bardzo brałam się do tej roboty. Dzisiaj postanowiłam i zrobiłam.
Napchać ją można wszystkim, warzywami, mięsem i warzywami, co kto lubi i jaką ma fantazje.
Zdjęcia dodam później , ponieważ aparat mi siadł dzisiaj.

Domowa pita

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
szklanka ciepłej wody
13 g drożdży świeżych lub 7 g w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oleju/ oliwy

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy szklanką ciepłej wody, odstawiamy na 2 minuty i w tym czasie drożdże powinny wypłynąć na wierzch.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy 2 łyżki oleju i łyżeczkę soli. Zarabiamy ciasto, aby było elastyczne i ładnie odchodziło od dłoni. Smarujemy z wierzchu 2 łyżkami oleju i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut, powinno podwoić swą objętość. Wyjmujemy ciasto z miski i jeszcze raz ugniatamy delikatnie, Dzielimy ciasto na 5 części i robimy małe kulki, następnie rozwałkowujemy je na grubość 1 cm i przykrywamy ściereczką na jeszcze 10 minut.
Piekarnik rozgrzewamy na temp, 220 stop. i pieczemy 6-7 minut, aż się zarumienią, najlepiej na najniższej półce w piekarniku.
Jeszcze ciepłą pitę odkrawamy kawałek i wychodzi nam taka kieszeń na nadzienie.

Kolorowy makaron

Na dworze leje i jest paskudnie więc postanowiłam pokolorować sobie jedzonko. Zrobiłam makron z warzywami w różnych kolorach, aby sobie rozweselić ten pochmurny dzień.
Danie przypadnie do gustu osobom nie jedzącym mięsa, bo nie ma w nim ani grama mięcha.

Makaron w kolorach tęczy



Składniki:
opakowanie makaronu
20 deg pieczarek
3 średnie cebule
papryka czerwona
pół puszki groszku zielonego
pomidor
natka pietruszki i koperek
3 łyżki śmietany
pół serka topionego o smaku śmietankowym
sól, pieprz, maggi, czerwona papryka w proszku

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w grubą kostkę, następnie pieczarki, paprykę. Wszystko dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy groszek i rozpuszczamy w powstałym soku serek topiony, dodajemy śmietany.
Doprawiamy do smaku i posypujemy zieleniną. 
Można posypać przed podaniem serem żółtym tartym.
Gotowe do podania. Smacznego.



wtorek, 24 czerwca 2014

Zupa ogórkowa

Dzisiaj u mnie jest zupa ogórkowa, może banalna, ale zawsze smakuje wyśmienicie. A że niedługo sezon ogórkowy to przy okazji pozbyłam się ostatniego słoika z kiszonymi.

Zupa ogórkowa



Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka
duża marchew
pietruszka
1 cebula
mały por
ziemniaki
nie cały słoik ogórków kiszonych
sól, pieprz, maggi
3 łyżki śmietany
koperek

Na ćwiartce gotujemy wywar dodając pokrojona w kostkę marchew i pietruszkę. Cebulę kroję w ćwiartki, zaś por w talarki i wszystko razem gotuję do miękkości. Obieram ziemniaki i kroję w kostkę. Dodam je przed ogórkami, bo kwas zaburza dogotowanie ziemniaków i mogą być później za twarde. Gdy ziemniaki będą miękkie, przesmażam na patelni ogórki kiszone do odparowania wody. Następnie dodaję do garnka i jeszcze raz zagotowuję. Gdyby zupa była za mało kwaśna możemy dolać kwasu ze słoika.
Śmietanę hartuję w kubku dolewając gorącej zupy i dokładnie mieszam, w ten sposób śmietana się nam nie zważy.
Wlewamy ją do zupy, doprawiamy i posypujemy posiekanym koperkiem.

poniedziałek, 23 czerwca 2014

Stefanka kawowa

Kolejne ciasto z udziałem kawy. A że jestem smakoszką kawy, więc także ciasta i kremy z nią przypadają mi bardzo do gustu. Jeśli ktoś lubi tak jak ja, to koniecznie musi wypróbować ten przepis.

Stefanka kawowa



Składniki:

Ciasto;
20 deg mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka
15 deg masła/margaryny
15 deg cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Krem;

20 deg masła/margaryny
4 żółtka
15 deg cukru pudru
1 opak. cukru waniliowego
2-3 czubate łyżki kawy
1 łyżka spirytusu/rumu/wódki

Polewa:

12 deg masła/margaryny
10 deg cukru pudru
2-3 łyżki kakao
1-2 łyżki rumu
2 łyżki wiórków kokosowych

Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek. Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy po jednym żółtku. Obie mąki łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę i pomału dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na natłuszczoną blachę. Pieczemy ok. 25-30 minut w temp. 180 stopni.
Studzimy i kroimy na 3 części.
Kawę zalewamy 100 ml wrzącej wody i odstawiamy do przestudzenia.
Żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy wystudzony napar kawowy, rum/wódkę i mieszamy.Miękkie o pokojowej temperaturze masło/margarynę ucieramy na puszysta masę.Cały czas ucierając wlewamy małymi porcjami masę jajeczno-kawową. Gotowy krem przekładamy na upieczone i wystudzone placki. Warto je wcześniej nasączyć chociaż herbatą.
Przełożone ciasto odstawiamy do lodówki i przygotowujemy polewę.
Masło rozpuszczamy w małym garnuszku, wsypujemy cukier, wlewamy rum i mieszamy, aż polewa zgęstnieje. Polewamy wierz i boki ciasta. Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.



Roladki z kurczaka w cieście naleśnikowym

Fajne roladki, na pewno polubią je także dzieci. Są ciekawe i apetycznie wyglądają, mięso jest soczyste a dodatki w środku nadają im niepowtarzalnego charakteru.

Roladki z kurczaka



Składniki:

2 duże piersi z kurczaka
1 parówka ( mała, gruba )
ser żółty tarty
natka pietruszki
przyprawy

ciasto naleśnikowe:

pół szklanki mąki pszennej
1 jajko
vegeta i maggi do smaku
natka pietruszki

Piersi przecinamy wzdłuż na cieńsze plastry, rozbijamy delikatnie i przyprawiamy przyprawami: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany. Na każdym plastrze kładziemy parówkę przeciętą wzdłuż ( z takiej parówki wyjdzie nam z 6 długich plasterków ), na nią dajemy ser i natkę. Zawijamy w rulonik, mocno ściskając.
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe, roladki maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Podajemy z ziemniakami, frytkami i surówką.
Smacznego.


niedziela, 22 czerwca 2014

Pieczone ziemniaki z boczkiem

To danie pamiętam z dzieciństwa, kiedy to tata robił ziemniaczki w plasterkach z kiełbasą lub boczkiem. Ziemniaki były pysznie przyprawione, takie ziołowe a zarazem pikantne.
Wspaniały dodatek do niedzielnego obiadu.

Ziemniaki zapiekane z boczkiem





Składniki:

1,5 kg ziemniaków
2 duże cebule
20 deg boczku lub kiełbasy
3 duże ząbki czosnku
1 liść laurowy
łyżka majeranku
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka pieprzu ziołowego
sól, pieprz czarny i maggi w płynie
garstka świeżego oregano, bazylii
olej

ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze plasterki, cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do dużej miski ziemniaki w plastrach cebulę, pokrojony w dużą kostkę boczek. Przyprawiamy przyprawami i polewamy olejem.
Przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego i pieczemy  najpierw w temp. 220 stop. do zarumienienia, następnie przykrywamy folią aluminiową i zmniejszamy temperaturę do 180 stop., aby ziemniaczki jeszcze doszły.
Pieczenie trwa ok. 1,5-2 godz. 
Podawać z pieczonym kurczakiem i bukietem surówek.




sobota, 21 czerwca 2014

placki kukurydziane

Kolacja szybka, słodka i dobra.
Z braku czasu i zalegania na półce kaszki kukurydzianej postanowiłam zrobić placki.
Przyznam się robię je pierwszy raz i przepis jest  wyłącznie mój indywidualny. Fajnie smakują z dżemem truskawkowym.

Placki kukurydziane



Składniki:

1/2 szklanki kaszki kukurydzianej
szklanka mleka
2 jajka
4 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
łyżeczka sody oczyszczonej 
rodzynki
olej do smażenia
dżem 

Rodzynki moczymy przez parę minut w gorącej wodzie, później odciskamy z wody.
W misce mieszamy kaszkę kukurydzianą z mlekiem, odstawiamy na chwilę aby napęczniała, następnie dodajemy obie mąki, jajka, sodę, cukier i wszystko mieszamy.
Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.
Podajemy z dżemem lub bitą śmietaną.

Gołąbki

Z tego względu, że mamy weekend postanowiłam przymilić się mojemu mężowi. gołąbki to jedno z jego ulubionych dań i to właśnie on nauczył mnie takiego a nie innego sposobu, aby w środku gołąbki nie były suche. Dodaję do przesmażonej cebulki koncentratu pomidorowego i cała filozofia.

Gołąbki



Składniki:

średnia kapusta młoda ( o tej porze )
4 duże cebule
2 łyżki koncentratu
3 torebki ryżu
60 deg mięsa mielonego
pieczarki lub grzyby suszone ( ja nie miałam)
spora łyżka pieprzu ziołowego
sporo majeranku ( na lepsze trawienie )
sól, pieprz czarny, maggi w płynie
garść natki pietruszki

Gotujemy ryż, ale nie za długo, powinien być jeszcze twardawy, dojdzie nam później w piekarniku. Odcedzamy.
Gotujemy kapustę w dużym garnku, w osolonej wodzie, także nie za długo, bo jeśli użyjemy młodej kapusty to ją rozgotujemy i klapa.
Podsmażamy cebulkę, gdy będzie złocista dodajemy 2 łyżki przecieru pomidorowego, możemy troszkę doprawić.
Ryż łączymy z podsmażoną cebulką, mięsem mielonym i przyprawami, siekamy pietruszkę i dodajemy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Z główki ugotowanej kapusty, oddzielamy liście, tam gdzie idzie od głąba zgrubienie odcinamy je. 
Na każdym liściu nakładamy farsz i zawijamy najpierw boki do środka a później do góry.Na dnie garnka układamy wiórki margaryny i przykrywamy liśćmi kapusty, najlepiej z tych pierwszych bo one zawsze są gorsze. Układamy bardzo ściśle gołąbki w garnku. Gdy ułożymy już wszystkie przykrywamy je z góry znowu liśćmi kapusty. Podlewamy odrobiną wody lub bulionu.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 150 stop. dusimy ok. 2,5 godz.



czwartek, 19 czerwca 2014

Pasta jajeczna z serem

Propozycja pasty jajecznej przyda się nie tylko na dzisiejszą kolację, ale może być też użyta do kanapek śniadaniowych. Wygląda świetnie i też tak smakuje.

Pasta jajeczna z serem



Składniki:

5 jaj ugotowanych na twardo
5 deg sera żółtego
2-3 łyżki majonezu
szczypior
sól i pieprz

Ugotowane jajka trzemy na tarce, dodajemy sera, szczypioru. 
Doprawiamy do smaku majonezem, solą i pieprzem.


Karkówka z cukinią

Dzisiaj święto, więc trzeba by było ugotować coś bardziej wystawnego. Wczoraj miałam zalatany dzień więc na szybkiego kupiłam kilka plastrów karkówki. Cukinie kupiłam parę dni temu, więc szkoda było je nie wykorzystać i  je zmarnować.

Karkówka z cukinią



Składniki:

3 plastry karkówki, dosyć grube
2 duże cebule
2 średnie cukinie
papryczka chilli
łyżka mąki
łyżeczka czosnku w proszku
łyżeczka papryki słodkiej
pieprz ziołowy i kolorowy ziarnisty
sól, maggi
olej
natka pietruszki

Karkówkę rozbijamy na duże plastry ( u mnie były takie wielkie, że na patelnie nie chciały się zmieścić ). Mięso nacieramy wszystkimi przyprawami i odstawiamy na krótki czas do lodówki. Następnie na dobrze rozgrzanej patelni smażymy na dosyć dużym ogniu kotlety, w ten sposób zamkniemy mięso i będzie szybciej miękkie i soczyste. Gdy mięso będzie już dobrze podsmażone dodajemy cebulę pokrojoną w dużą kostkę, podlewamy wodą i dusimy z 25 minut, przyprawiamy. Na sam koniec wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię, dlatego że szybko robi się miękka i mogłaby się rozpaść w trakcie gotowania. Znowu dusimy z 10 minut i doprawiamy. Posypujemy zieleniną.

środa, 18 czerwca 2014

Pierś z kurczaka z sosem groszkowym

Dzisiaj musiałam wymyślić coś szybkiego i nieskomplikowanego, dlatego padło na pierś z kurczaka. Sama pierś była soczysta a do tego sosik bardzo kolorowy.

Pierś z kurczaka z groszkiem



Składniki:

2 piersi z kurczaka
1 cebula
1 marchewka
4 łyżki groszku konserwowego
3 łyżki śmietany
olej
1 łyżka cytryny
trochę mąki
sól, pieprz, maggi do smaku
natka pietruszki i koperek

Piersi porozcinałam na cieńsze płaty. W misce zmieszałam olej, cytrynę i przyprawy. Następnie na rozgrzanym oleju podsmażyłam piersi, później wyjęłam na talerzyk żeby zająć się sosem.
Cebulę pokroiłam w piórka, zaś marchew w talarki, wszytko wrzuciłam na patelnię i poddusiłam trochę, następnie dodałam groszek, śmietanę i zieleninę. Wszystko zaprawiłam mąką z odrobina wody, aby sos zgęstniał. Jeszcze raz przyprawiłam do smaku.



wtorek, 17 czerwca 2014

Pałki z kurczaka

Kolejny eksperyment na kurczaku, a właściwie na pałkach.
Pomyślałam, że spróbuję troszkę podkręcić danie dodając suszonych śliwek i rodzynek.
Efekt znakomity, mięso było soczyste, zaś sos jaki powstał słodko-pikantny.

Pałki z kurczaka



6 pałek z kurczaka
2 cebule
3 suszone śliwki
pół garści rodzynek
1/4 szklanki czerwonego wina
łyżeczka czosnku granulowanego
pół łyżeczki ostrej papryki
łyżeczka ziół prowansalskich
olej
sól, pieprz

Pałki płuczemy i osuszamy, wrzucamy do miski i dodajemy wszystkie składniki, odstawiamy na parę godzin do lodówki.
Rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy najpierw same mięso, gdy będą rumiane dodajemy zalewie w której je trzymaliśmy, podlewamy wodą i dusimy, aby mięso doszło w środku.
Podajemy z frytkami, ziemniakami i surówką.




poniedziałek, 16 czerwca 2014

strucla drożdżowa z serem i truskawkami


Dzisiaj z innej beczki ciasto zrobiłam, a mianowicie drożdżowe. Na początku był zamiar zrobienia drożdżówki z budyniem, a że nie lubię budyniu padło na ser, ten zaś wielbię, a do kawy jak znalazł.

Strcla z serem i truskawkami



Ciasto:

4 szklanki mąki pszennej
5 deg drożdży
1 szklanka mleka
pół margaryny
2 żółtka i 1 jajko całe
3/4 szklanki cukru
aromat waniliowy

Nadzienie:

2 kostki sera białego półtłustego
2 żółtka
łyżka śmietany 18 proc.
cukier waniliowy
cukier do smaku
truskawki

Zaczynamy od zrobienia zaczynu z drożdży, 2 łyżek cukru, paru łyżek ciepłego mleka i 3 łyżek mąki. Wszystko mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy, robimy dołek do którego wlewamy nasz zaczyn ( powinien podwoić swoja objętość ), dajemy żółtka i jajko.
Wlewamy pozostałe mleko i rozpuszczoną margarynę, dodajemy aromatu zapachowego i cukru. Zagniatamy ciasto tak, aby było elastyczne i miękkie. Znowu odstawiamy do wyrośnięcia, W tym czasie przygotujmy sobie ser. Rozdrabniamy ser w misce, dodajemy żółtka, ser, śmietanę i cukier. Wszystko razem mieszamy.
Gdy ciasto nam urośnie, posypujemy blat mąką, ciasto rozwałkowujemy na długość blaszki w jakiej chcemy piec. Masę serową rozsmarowujemy na cieście i układamy połówki truskawek. Teraz ciasto zwijamy tak, aby nadzienie nam nie wyszło. Ciasto na blaszce smarujemy roztrzepanym białkiem. Dobrze jest też naciąć ciasto z góry, aby nie pękło.





Zupa pomidorowa z kluskami lanymi

Ta zupa gości prawdopodobnie w poniedziałek w niejednym domu po niedzieli. Jak zostaje nam rosół z niedzielnego obiadu, to co zrobić w poniedziałek? oczywiście pomidorową. mnie niestety nie został rosół więc robiłam wszystko od nowa. A pomidorowa z kluskami lanymi i kleksem ze śmietany jest poezją.

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami



Składniki:

udko ( u mnie kawałek żeberka )
2 młode marchewki
pietruszka
cebula 
mały seler
pół pora
2 ząbki czosnku
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
świeża bazylia
świeże oregano
liście selera
sól, pieprz, vegeta do smaku
śmietana

Ciasto na kluski lane:

szklanka mąki pszennej
2 jajka 
szczypta soli
woda

Gotujemy wywar jak na rosół, tylko że warzywa kroimy w drobną kosteczkę, gdy zupa zacznie wrzeć, przygotowujemy ciasto na kluski. Mąkę wsypujemy do miski ( najlepiej takiej z dzióbkiem), dodajemy jajka i tyle wody, aby ciasto było jak na naleśniki, czyli nie za gęste i nie za wodniste. Powolnym strumieniem wlewamy ciasto do gotującej się zupy i mieszamy łyżką. Następnie dodajemy przecieru, zieleniny, doprawiamy do smaku i gotowe.
Smacznego.





niedziela, 15 czerwca 2014

udka z kurczaka w sosie

Niedzielny obiad zawsze przysparza mi wiele znaków zapytania, a wszystko za sprawą mojego męża, ponieważ jest on miłośnikiem niedzielnego rosołu.jak rosół to i jakieś udka, podudzia są. Więc zawsze powstaje pytanie jak je zrobić aby nie były co niedzielę takie same. Kombinuję jak mogę, ciągle coś zmieniam, dodaję i tak powstaje to...




Udka kurczaka w sosie

4 podudzia z kurczaka
3 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
1 łyżka ketchapu
kostka rosołowa
2 duże cebule
2 papryczki piri-piri
2 łyżki śmietany


2 łyżeczki chrzanu
zielenina
sól, pieprz

Obsuszamy wcześniej obgotowane udka. W misce robimy a'la zaprawę z oleju, czosnku (przeciśnięty ), ketchapu, kostki rosołowej i papryczek piri-piri. Mięso obtaczamy w tej mazi. Warto to zrobić wcześniej aby przyprawy przeszły mięso.
Rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso, gdy będzie rumiane, dodajemy cebuli i pod przykryciem dusimy chwilę, aż cebula zmięknie. Następnie mięso wyciągamy i przyrządzamy sos.
Do sosu który mamy dolewamy jeszcze wody, a jeszcze lepiej rosołu i zagotowujemy, dodajemy chrzan i śmietanę. Wszystko mieszamy, posypujemy zieleniną.




sobota, 14 czerwca 2014

deser truskawkowy

Kolejny deserek, w roli głównej oczywiście truskawka.
Na upalne dni jak znalazł. Deser ma smak kwaśno-słodki, za sprawa kremówki i owoców.

Deser truskawkowy

Składniki:

20 deg truskawek ( kilka do dekoracji )
400 ml śmietany 30 proc.
350 ml jogurtu truskawkowego
1 galaretka truskawkowa
2 spore łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
kilka biszkoptów

Wykonanie:

mus: truskawki miksujemy w blenderze, podgrzewamy, dodajemy cukier i galaretkę truskawkową. W między czasie przygotowujemy żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody, studzimy i dodajemy do jogurtu. Gdy mamy przestudzony mus łączymy z jogurtem.
Wlewamy mus na dno pucharka przykrywamy paroma biszkoptami.
Ubijamy kremówkę na sztywno, dodając powoli cukier puder, nakładamy do pucharka na biszkopty. 
Dekorujemy truskawkami i polewamy z wierzchu jeszcze raz musem.





piątek, 13 czerwca 2014

Truskawkowy mix

Z tego względu, że jest czas na truskawki, w końcu postanowiłam coś z nimi zrobić. Przyznam się bez bicia, że nie jestem miłośniczką tych owoców, ale w sezonie chociaż raz należałoby ich skosztować. Ciacho jest ciekawe i naprawdę niedrogie.

Truskawkowy mix



Składniki:

1/2 litra mleka
1/2 szklanki kaszy manny
3 łyżki wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru 
10 deg masła
1 galaretka truskawkowa
300 ml jogurtu truskawkowego
truskawki
2 łyżeczki żelatyny
biszkopty

Wykonanie:

Średnią tortownice wykładamy biszkoptami.
W garnku zagotowujemy 2 szklanki mleka, z czego z pół szklanki pozostawiamy aby namoczyć kaszę mannę ( nie zrobią nam się grudki ), dodajemy wiórki kokosowe i masło. Staramy się mieszać intensywnie do momentu zgęstnienia. Ostudzamy i wykładamy na biszkoptach.
Na biszkopty wylewamy jogurt truskawkowy z żelatyną. Wstawiamy do lodówki.
Truskawki szypułkujemy, kroimy i miksujemy w blenderze, następnie wsypujemy cukier i galaretkę. 
Ostudzony mus wylewamy na lekko tężejący jogurt, widelcem robimy takie esy-floresy.
Wstawiamy wszystko na kilka godzin do schłodzenia.

kolorowe tagliatelle z sosem pieczarkowym i klopsami

Na obiad dzisiaj zagościł u mnie makaron. Zaraz po pierogach to moje ulubione danie, nieważne z jakim sosem, ważne, że makaron. Przepadam za gotowanym, zapiekanym po prostu pod każdą postacią i ze wszystkimi dostępnymi dodatkami.
A nawiasem mówiąc, to robię go sama, choć jak brakuje mi czasu to używam tego kupnego, ale własnej roboty jest o niebo lepszy.

Tagliatelle z sosem pieczarkowym i klopsami




Składniki na ciasto:

pół kilo mąki pszennej
2 jajka
3 łyżki oleju
szklanka gorącej wody
szczypta soli

Sos :

20 deg pieczarek
2 cebule
szklanka śmietany
woda
2 łyżki mąki
sól, pieprz, kostka drobiowa
garść zieleniny

Klopsy:

30 deg mięsa mielonego
jajko 
bułka
przyprawy
bułka tarta

ciasto: wszystkie składniki zagniatamy. Ciasto powinno być dosyć twarde. rozwałkowujemy na cieniutkie placki, zostawiamy do przesuszenia obficie posypując mąką, Przesuszone płaty, ale nie suche zwijamy i tniemy na dogodną szerokość.
Jeśli chcemy makaron kolorowy to np. jak ja to zrobiłam dodajemy ketchapu lub szpinaku itp.




Sos; pieczarki z cebulą podsmażamy, następnie wlewamy śmietanę, w między czasie do niewielkiej ilości wody wsypujemy mąkę i mieszamy, następnie wszystko wlewamy do śmietany.
Przyprawiamy do smaku. Posypujemy zieleniną.

Klopsy: mięso mieszamy z jajkiem i bułką, przyprawiamy. Formujemy nieduże kulki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.






czwartek, 12 czerwca 2014

Krokiety z kiszona kapustą i mięsem

Dzisiaj poszalejemy, ulubione danie mojego męża.
A nie chwaląc się te krokiety robią furorę na imprezach rodzinnych.

Krokiety z kiszona kapusta i męsem




Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
2 jajo
2 szklanki wody
szczypta soli
1 łyżka ziół prowansalskich

Farsz:

30 deg mielonego
20 deg kapusty kiszonej
2 cebule
15 pieczarek
sól, pieprz. ostra papryka (opcjonalnie), maggi w płynie
2 łyżki koncentratu pomidorowego ( opcjonalnie )

Panierka
jajko (roztrzepane )
bułka tarta
olej

Wykonanie:

ciasto: mąkę, jajko, zioła i wodę mieszamy. Powinna powstać lekko wodnista konsystencja. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni z dwóch stron. Naleśniki powinny być cieniutkie, wtedy nie popękają przy zwijaniu.




farsz: kapustę obgotowujemy, przepłukujemy i odciskamy.
Na patelni podsmażamy cebulę wraz z pieczarkami na złoty kolor, dodajemy odciśniętą i pokrojoną na drobno kapustę. Doprawiamy do smaku i dusimy wszystko jeszcze z 15 minut, aby woda dobrze odparowała.




Farsz nakładamy na naleśnikach i zwijamy najpierw brzegi boczne do środka a później zwijamy w rulonik. Maczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor. Z tych porcji wychodzi 12 krokietów.
Podajemy z czystym barszczykiem lub zupą grzybową.