nakarm psiaka

środa, 5 listopada 2014

Zupa z białej kapusty

Dzisiaj ugotowałam zupę z białej kapusty. Przyznam się,że robiłam ją pierwszy raz.
Z białej, gdyż pozostała mi kapusta z gołąbków, więc postanowiłam coś z nią zrobić.
Zupa wyszła super, jest esencjonalna i czuje się zapach  kapusty. Gorąco polecam.

Zupa z białej kapusty




Składniki:

pół porcji rosołowej
1/4 główki kapusty białej ( u mnie obgotowana )
1 pietruszka
2 średnie marchwie
1 duża cebula
ziemniaki
ząbek czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
łyżeczka słodkiej papryki
pieprz, sól, maggi do smaku
natka pietruszki

Porcje rosołową zalewam wodą, następnie obieram warzywa. Marchew i pietruszkę trę na grubych oczkach, cebulę kroję w ćwiartki, wrzucam ząbek czosnku, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzam warzywa do miękkości. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję, w międzyczasie drobno kroję kapustę i także wrzucam do garnka. Jeśli użyjemy surowej kapusty to proponuję gotować ją wcześniej razem z warzywami.
Doprawiam papryką czerwoną ( daje ładny kolor ), solą, pieprzem.
Smacznego.


wtorek, 4 listopada 2014

Babka budyniowa

Z chęci mojego męża na słodkie, musiałam się zmobilizować i jeszcze wieczorem upiec cokolwiek, no właśnie ale co?
I przypomniałam sobie, że nie używałam jeszcze dawno kupionej foremki do babki z kominkiem. 
 I w taki oto sposób, no i zamysł wyszedł pomysł na babkę budyniową.
 Bardzo szybka w wykonaniu i składniki w miarę tanie.

Babka budyniowa




Składniki:

5 jaj
1 opakowanie budyniu bez cukru
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju 
tłuszcz do posmarowania foremki
bułka tarta do posypania foremki
cukier puder


Jajka wbijam w całości, dodaję szklankę cukru i ucieram na najwyższych obrotach, aż masa jajeczna się podwoi. Następnie przesiewam mąkę, budyń i proszek do pieczenia delikatnie mieszając z masą jajeczną, przy użyciu drewnianej łopatki. Powolutku wlewam olej i jeszcze raz mieszam.
Wylewam ciasto do foremki i piekę ok 45 minut w rozgrzanym piekarniku na 170 stopni.
Po wystudzeniu wyjmuje z foremki, posypuję cukrem pudrem.

niedziela, 24 sierpnia 2014

Krówka

Ciasto należy do dosyć słodkich, ale ja je uwielbiam pomimo dużej zawartości cukru. Pomimo dbania o linię niejeden chudzielec lub "wiecznie odchudzający się pokusi się na mały c choćby kawałek. Zapewniam.

Krówka



Ciasto miodowe:

500 g mąki pszennej
250 g margaryny
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 płaskie łyżeczki sody
2 łyżki płynnego miodu 
2 łyżki wody


Masa budyniowa:

3 niepełne szklanki mleka


3/4 szklanki cukru


 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru


1 żółtko


1 kopiasta łyżka mąki pszennej


1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej


250 g masła




Dodatkowo:

1 puszka mleka skondensowanego lub puszka gotowej masy 


krówkowej


wierzch można posypać migdałami lub orzechami ja nie użyłam


 niczego

Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować ciasto i masę budyniową (według punktu 2 i 3), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody. (Miękki karmel będzie łatwiej się rozsmarowywał). 
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na pół i upiec 2 placki we formie prostokątnej (o wymiarach około 35 x 24cm). Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i posypać mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min. w temperaturze 180°C. Po upieczeniu placki pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować masę budyniową. Większą część mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z budyniem, żółtkiem i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
Orzechy włoskie posiekać. Do formy przełożyć 1 placek. Rozsmarować masę budyniową i przykryć drugim plackiem. Kolejno rozsmarować drugą połowę masy krówkowej i posypać posiekanymi orzechami lub migdałami.

Smacznego! :)









wtorek, 19 sierpnia 2014

Muszelki w sosie paprykowym

Z braku czasu na obiad oczywiście makaron, Jak zrobić coś na szybkiego to makaron jest u mnie podstawą, a sos zawsze robię z tego co akurat znajduje się w domu.

Muszelki w sosie paprykowym



Składniki:

makaron muszelki
pierś z kurczaka
1 duża czerwona papryka
1 młoda cukinia
4 łyżki śmietany
mąka
woda
czosnek granulowany
papryka czerwona w proszku
pieprz
maggi
natka pietruszki
olej

Makaron gotujemy jak na opakowaniu
Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy przyprawami i obtaczamy w mące. Mięso podsmażamy na oleju.
Pprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Dusimy z 15 minut razem z mięsem, pod koniec dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, znowu trochę dusimy. Dodajemy śmietanę i zagęszczamy mąką z niewielką ilością wody. Posypujemy posiekaną natka pietruszki.
Smacznego.


poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Łabędzi puch

Zawsze ciekawiło mnie to ciasto, proste i w miarę tanie, ale najbardziej zaciekawiła mnie masa, no bo jak można zrobić masę z bułki? A można i wręcz wszystkiemu jest smaczna, nawet nie czuć tego składnika jakim jest bułka.

Łabędzi puch




Składniki:
biszkopt: 6 jaj
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

masa: 2 duże czerstwe bułki
3 szklanki mleka
10 deg wiórek kokosowych
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
kostka margaryny/masła

polewa na wierzch:
4 łyżki masła
2 łyżki mleka
10 deg wiórek kokosowych

dodatkowo: dżem

Biszkopt: jajka ubijamy na sztywna pianę z cukrem i cukrem waniliowym, następnie przesiewamy obie mąki i proszek do pieczenia. Łączymy delikatnie z jajkami drewniana łyżką tak aby piana nie opadła. Blaszkę wysmarowaną tłuszczem wstawiamy do piekarnika na 170 stopni na 35-40 minut. Sprawdzamy patyczkiem.

Masa; bułki zalewamy 2 szklankami mleka i moczymy. szklankę pozostałą zagotowujemy z cukrem i dodajemy rozmiękłe bułki i wiórki kokosowe. Na małym ogniu podgrzewamy ok. 15 minut aby masa zgęstniała. Odstawiamy do wystygnięcia. do masy dodajemy kostkę margaryny i miksujemy wszystko do połączenia się składników.

Polewa: rozpuszczamy masło z mlekiem, dodajemy wiórki, mieszamy do zgęstnienia.

Biszkopt studzimy i kroimy na dwie części. Na pierwszym smarujemy dżem i 3/4 powstałej masy, przekładamy drugim biszkoptem i smarujemy pozostałą część masy, następnie gdy polewa ostygnie wykładamy polewę i możemy posypać jeszcze wiórkami przesmażonymi na patelni,
Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin.



niedziela, 27 lipca 2014

PIECZONE SKRZYDEŁKA

Dla odmiany zrobiłam dzisiaj skrzydełka, choć ich nie jem, ale mój mąż za nimi przepada. Od czasu do czasu mu zrobię a sama wcinam jajko sadzone, tak robię już od kilku lat.

Skrzydełka pieczone




Składniki:

10 skrzydełek z kurczaka
2 średnie cebule
przyprawa do kurczaka 
czosnek granulowany 1 łyżeczka
ostra papryka czerwona
natka pietruszki
olej

Skrzydełka pierw obgotowałam robiąc rosół.
Naczynie żaroodporne wysmarowałam olejem, dodałam tak skrzydełka, posypałam przyprawa do kurczaka, ostrą papryka i czosnkiem, cebule pokroiłam w dużą kostkę, wszystko posypałam natką i dokładnie wymieszałam.
Piekarnik rozgrzałam do 200 stop. i piekłam przez 30 minut od czasu do czasu mieszając.
 Podałam z frytkami i zapiekanymi buraczkami.
Smacznego.


piątek, 25 lipca 2014

Ciasto z dżemem z cukini

Z braku czasu, a dużej chęci na coś słodkiego do porannej kawy zrobiłam ciasto z dżemem z cukinii.
Dżem robiłam wczoraj wieczorem, ciasto oczywiście też.
Przepis na dżem podam później, ale ciekawość zwyciężyła, bo nigdy z tego warzywka nie robiłam nic podobnego.
To przepis typowo eksperymentalny, wymyślony przeze mnie.
Ciacho smakuje jak serniczek kupiony w cukierni, jakim cudem nie wiem.
Podane składniki są na małą foremkę aluminiową.

Ciasto z dżemem cukiniowym



Składniki:

ciasto półkruche:

2 szklanki mąki
1/4 kostki margaryny
1 jajko
mniej niż pół szklanki cukru
2 łyżeczki śmietany
pół łyżeczki proszku do pieczenia
troszkę olejku pomarańczowego

Nałożenie:

3 łyżki dżemu z cukinii
2 op. budyniu śmietankowego
1 jajko
5 łyżeczek śmietany


Mąkę siekam z margaryną, dodaję jajko, cukier, olejek i śmietanę. Zagniatam szybko ciasto i odstawiam do lodówki na 20 minut. Po tym czasie 3/4 ciasta rozwałkowuję i przenoszę na foremkę, dociskam do brzegów, dno nakłuwam nożem. Zapiekam w piekarniku jakieś 15 minut, mam pewność, że ciasto się upiecze. Później nakładam nadzienie, po prostu wszystkie składniki mieszam w misce i wykładam do foremki, na wierz skubię palcami resztę ciasta. Znowu zapiekam w temp. 180 stop. przez kolejne 20 minut, aż ciasto się zarumieni.



czwartek, 24 lipca 2014

Placki z cukini

Z tego względu, że cukinia mi w tym roku obrodziła, mam spore pole do popisu na wykorzystanie tego warzywa z rodziny dyniowatych. Warzywko szybkie do obróbki i możliwości też sporo więc.... wczoraj na kolację zrobiłam placuszki.

Placki z cukinii





Składniki:

1 średniej wielkości cukinia
jajko
ząbek czosnku
3 łyżki mąki kukurydzianej
3/4 mąki pszennej
pół szklanki mleka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, maggi
olej

Cukinię starłam na grubych oczkach razem ze skórką, jeśli mamy do czynienia z młodą cukinią, jeśli nie to obieramy i wydrążamy nasiona. W szklance połączyłam mąkę kukurydzianą z mlekiem, aby napęczniała. 
W misce łączę cukinię, jajko, mąki i proszek do pieczenia, doprawiam.
Smażę na rozgrzanej patelni placki ( po łyżce jeden placek ) na rumiany kolor.
Podawać ze śmietaną lub z śmietaną i łososiem, ale to wersja bardziej wykwintna.





Kotlet fantazyjny

Wiem, wiem dużo robię dań z piersi z kurczaka, ale ją uwielbiam bo daje tak dużo możliwości. Zawijana pierś jest zawsze fajna alternatywą dla zwykłego kotleta w panierce, a naprawdę smakuje wyśmienicie i nie jest taka nuda.

Kotlet fantazyjny



Składniki:

5 sztuk po 100 g piersi z kurczaka
1,5 łyżeczki przyprawy do mięs

Ciasto: 1 łyżka mąki
2 jajka
2 łyżki śmietany

Nadzienie: 100 g szynki konserwowej lub gotowanej
5 plasterków sera żółtego
5 gałązek natki pietruszki
1 duży pomidor
50 g masła/olej

Pierś z kurczaka rozbić przez folię.
Na plastrze szynki ułożyć plaster sera i pomidora oraz pietruszkę, zawinąć to w rulonik, który z kolei owinąć kawałkiem kurczaka i obsypać przyprawą do mięs. 
Z jaj, mąki i śmietany przygotować ciasto o gęstości śmietany.
Uformowane kotlety obtaczać najpierw w mące a później zanurzyć w cieście i bezpośrednio kłaść na średnio rozgrzane masło, smażyć z obydwu stron na wolnym ogniu.
Podawać z frytkami, ziemniakami i bukietem surówek.




środa, 23 lipca 2014

pierś z kurczaka w sosie ziolowym

Kolejna wersja z udziałem piersi z kurczaka, tym razem w sosie ziołowym, jako dodatek zastosowałam ryż biały.

Pierś z kurczaka w sosie ziołowym



Składniki:
1 pierś z kurczaka
ząbek czosnku
2 marchewki
200 ml wody
200 ml śmietany
majeranek
oregano
zioła prowansalskie
natka pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka czerwona

Pierś kroje w kostkę, doprawiam przyprawami i posypuję delikatnie mąką. Obsmażam na patelni. Dodaję czosnek pokrojony i marchewkę. Zalewam woda i duszę aż marchew zmięknie, ale się nie rozpadnie. Dodaję śmietany i zgęszczam delikatnie mąką z niewielka ilością wody. Posypuję ziołami, najlepiej świeżymi.
Podaję z ryżem.

Karpatka z jeżynami

Nie wiedziałam co upiec, wahałam się pomiędzy sernikiem a karpatką i zwyciężyła karpatka, a że na działce mam krzaki jeżyny to je wykorzystałam.

Karpatka z jeżynami



Składniki:

ciasto: szklanka wody
150 g margaryny
szklanka mąki
5 jaj
szczypta proszku do pieczenia

Masa: 1 budyń waniliowy z cukrem
3 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2-3 łyżki cukru
kostka margaryny

szklanka jeżyn

Ciasto: wlewamy wodę do garnuszka, podgrzewamy na małym ogniu i dodajemy margarynę, powinna się rozpuścić, następnie wsypujemy szklankę mąki i mieszamy energicznie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek. Pozostawiamy do ostudzenia, gdy masa będzie chłodna dodajemy wbijamy pojedynczo jajka, mieszając na najwyższych obrotach.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i posypać np. mąką. Ciasto nakładamy łyżką cienką warstwę, aby do łyżki nie przyklejało się ciasto namaczamy ją w zimnej wodzie. I tak pieczemy dwa spody w temp 170 stop. na rumiany kolor.

Masa: Mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy. Odlewamy pół szklanki. W zimnym mleku rozrabiamy budyń. gdy mleko w garnku się zagotuje wlewamy ten zimny i gotujemy aż masa stężeje. Odstawiamy do przestudzenia. Ucieramy margarynę i po łyżce dodajemy ziny już budyń
Układamy w blaszce 1 spód, na to krem i posypujemy jeżynami, na wierzch układamy 2 spód. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Posypujemy cukrem pudrem do dekoracji.



wtorek, 22 lipca 2014

Pierś z kurczaka duszona w cyrynie

Tym razem przedstawię pierś z kurczaka bardziej dietetyczną. Za sprawą soku z cytryny mięso będzie nieziemsko soczysta a zarazem krucha i lekko kwaskowata.

Pierś z kurczaka w cytrynie




Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
sok z połowy cytryny
1 papryczka chilli
natka pietruszki
oregano
2 łyżki oleju
przyprawa do kurczaka
czosnek granulowany
vegeta


Pierś myjemy, usuwamy zbędne błonki, suszymy ręcznikiem papierowym. Nacinamy delikatnie mięso i doprawiamy wyżej wymienionymi przyprawami. 
Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z obydwu stron, gdy będą zarumienione dodajemy sok z połowy cytryny, papryczkę, natkę i oregano. Wszystko ładnie dusimy pod przykryciem jakieś 5-6 minut.
Ja na tym soku z mięsa dusiłam także cukinię.





poniedziałek, 21 lipca 2014

Buraczkowa

Zupa z młodych buraczków i boćwiny przypomina, że lato mamy w pełni. Smak buraczków to słodycz połączona z śmietaną dopełnia wszystko, czego pragniemy od tak lekkiej zupy.

Buraczkowa




Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka
3 średnie buraczki z liśćmi
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 młode marchewki
1 pietruszka
1 liść laurowy
3 łyżki śmietany
sól i pieprz

Gotujemy wywar na ćwiartce z kurczaka, dodając cebulę pokrojona w ćwiartki, marchew, buraczki i liście tniemy w plasterki lub kostkę, ocieramy ziemniaki i również kroimy w kostkę gotujemy do czasu aż ziemniaki będą miękkie.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zaprawiamy śmietaną.


sobota, 19 lipca 2014

Kopytka z sosem pomidorowym

Danie skromne i smaczne, można podawać na kilka sposobów, z cebulką z sosem pieczarkowym , z bułką tartą lub tak jak ja z sosem pomidorowym. Każda opcja jest świetna.

Kopytka z sosem pomidorowym



Składniki:

ciasto:

1 kg ziemniaków ugotowanych
jajko
szczypta soli
mąka, tyle aby ciasto nie było luźne

Sos:

1 cebula
ząbek czosnku
1 papryczka chili
mały przecier pomidorowy
łyżeczka cukru
1 łyżka śmietany
świeże oregano
sól, vegeta
olej

Ziemniaki ugotowane przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub praskę do ziemniaków. Łączymy z jajkiem, solą i mąką tak aby powstał zwięzłe ciasto. Dzielimy na kilka części i robimy podłużne cienkie wałki. Ręką ugniatamy lekko na płasko i nożem kroimy na małe kawałki.
Gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i łyżką oleju, dzięki temu podczas gotowania kopytka nam się nie posklejają.

Na sos kroimy cebulkę w kostkę i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy czosnek, ale uważamy aby się nie przypalił, bo będzie gorzki, dodajemy przecieru i cukier jeśli okaże się za kwaśny, dodajemy łyżkę śmietany. Doprawiamy do smaku i posypujemy świeżym oregano.




piątek, 18 lipca 2014

Gulasz z karkówki

Gulasz to kolejne danie mojego męża, co prawda miał być z papryką na nutę węgierską, no ale z braku materiału zrobiłam tak...

Gulasz z karkówki



Składniki:

pól kg karkówki
2 cebule
3 średnie marchewki
7 małych pieczarek
2 łyżki śmietany 18 proc.
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
pieprz ziołowy
pieprz czarny
maggi 
łyżeczka przyprawy do kebaba
vegeta
olej
mąka

Mięso z karkówki pokroiłam w kostkę, w misce mięso przyprawiałam przyprawami i posypałam delikatnie mąką. Odstawiłam na pół godziny do lodówki.
Na patelni rozgrzałam olej i wrzuciłam mięso, gdy mięso się zarumieni, dodaję cebulę pokrojoną w półtalarki, pieczarki kroję w paski, marchewkę w krążki, czosnek przeciskam przez praskę. 
Wszystko duszę podlewając niewielką ilością wody, gdy mięso będzie miękkie dodaję śmietanę i jeszcze chwilę zagotowuję. Doprawiam do smaku vegetą i pieprzem, posypuję natka pietruszki.
Podaję z plackami ziemniaczanymi, ale można podać również z ziemniakami lub kaszą gryczaną/jęczmienną.




czwartek, 17 lipca 2014

Letnie leczo

Danie bardzo kolorowe a przede wszystkim zdrowe, bo jakby odrzucić kiełbasę którą zastosowałam, to danie typowo jarskie.
Na ogrodach teraz dostatek więc grzech tych darów nie wykorzystać.

Letnie leczo





Składniki:

30 deg fasolki szparagowej
2 cebule
20 deg kiełbasy
2 czerwone papryki
1 papryka żółta 
średnia cukinia
puszka pomidorów krojonych w ziołach
garść natki pietruszki
łyżeczka cukru ( opcjonalnie )
kostka rosołowa
maggi, pieprz
olej

Fasolkę obgotowujemy w osolonej wodzie na półtwardo.
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę, papryki kroimy w kostkę, kiełbasę w plasterki, wszystko razem podsmażamy. Dodajemy obgotowaną fasolkę, wszystko zalewamy pomidorami z puszki. Sprawdzamy smak, jeśli pomidory są za kwaśne możemy dodać  łyżeczkę cukru. Na samym końcu dodajemy cukinię pokrojoną w plasterki, posypujemy natką i doprawiamy do smaku.




środa, 16 lipca 2014

Cukinia

Za oknem lato w pełni, na ogródkach zielono, więc świeżych warzyw pod dostatkiem. Wczoraj bardzo się ucieszyłam, że są 2 piękne cukinie i postanowiłam na kolacje zrobić je w taki sposób.

Cukinia panierowana



Składniki:

 1 średnia cukinia
2 jajka
trochę mąki
bułka tarta
maggi, pieprz ziołowy
trochę sera żółtego
woda

Cukinie umyłam i osuszyłam. Z tego względu, że są młode nie wydrążałam miąższu. Pokroiłam w cienkie plasterki.
Zrobiłam je na dwa sposoby, jedne w cieście naleśnikowym, drugie zaś panierowane z serem na wierzchu.
Przygotowałam ciasto naleśnikowe z mąki, jajka przypraw, starłam sera żółtego i wody, następnie plasterki cukini maczałam i smażyłam na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor.
Drugie, maczałam w jajku i bułce tartej, smażyłam na oleju i gdy przekładałam na drogą stronę to na tą wcześniej usmażoną kładłam po małym plasterku sera.


środa, 9 lipca 2014

Puszek Okruszek

Polecam ciasto o ciekawej nazwie " Puszek Okruszek", składa się z ciasta półkruchego i uwielbianej przez wszystkich bitej śmietany.
Samo wykonanie nie jest trudne, aczkolwiek czasochłonne.

Puszek Okruszek



Składniki:

ciasto: 3 szklanki mąki
3/4 kostki margaryny
pół  szklanki cukru
 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżki śmietany 18 proc.

masa: 600 ml kremówki
2 łyżki cukru pudru
kisiel wiśniowy na kubek
2 op. śmietan fixa

herbata słodzona do nasączenia

dodatkowo dżem np. truskawkowy

Mąkę siekamy z margaryną, łączymy z cukrem jajkami, proszkiem do pieczenia i śmietaną. Zagniatamy szybko ciasto i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Ciasto po tym czasie dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy na wielkość blaszki, zawijamy na wałek i rozwijamy na blaszce, dociskamy palcami do dna. Pieczemy każdy blat przez ok 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Jeden blat kruszymy.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając stopniowo cukier puder i śmietan-fixa. Możemy odłożyć 1/3 masy i dodać kisiel, ale nie musimy jeśli chcemy ciasto tylko z bitą śmietaną.

Pierwszy blat nasączamy, to ciasto jest dosyć zbite, więc wcześniej musimy to zrobić. Na pierwszy blat wykładamy dżem, na to bitą śmietanę, kolejny blat np. bitą śmietanę z kisielem i kolejny blat, znowu sama bita śmietana. Ostatnia warstwa to bita śmietana i pokruszony blat, posypujemy okruszkami.
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.




poniedziałek, 7 lipca 2014

Zrazy z karkówki

Zrazy to mojego męża ulubione danie, a w szczególności gdy są do tego kluski śląskie. Podam je z ziemniakami i surówką, bo w taki upał już mi się nie chce stać i kręcić klusek.

Zrazy



Składniki:

0,5 kg karkówki pociętej na plastry
1 cebula
ząbek czosnku
1 marchew
trochę papryki zielonej
po łyżeczce musztardy sarepskiej
po łyżeczce ketchapu
natka pietruszki
sól, vegeta, maggi, ostra papryka

Sos:
woda
łyżeczka musztardy
łyżeczka chrzanu
natka pietruszki
maggi
mąka


Karkówkę tniemy na grubsze plastry i rozbijamy, czosnek przeciskamy przez praskę i smarujemy nim mięso. Oprószamy przyprawami, smarujemy łyżeczką musztardy. Kładziemy cebulę pokrojoną w talarki, marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, kładziemy paski papryki, posypujemy natką pietruszki polewamy ketchapem. Mięso ściśle zwijamy i obwiązujemy nitką, można użyć wykałaczek lub spinaczy.
Obsmażamy na rumiany kolor z każdej strony.
Później podlewamy wodą i dusimy ok. godziny aż mięso będzie miękkie.  Z powstałego soku zrobimy sos.
Dodajemy po łyżeczce musztardy i chrzanu, Zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Na koniec posypujemy natką pietruszki.