Zupa z białej kapusty

Dzisiaj ugotowałam zupę z białej kapusty. Przyznam się,że robiłam ją pierwszy raz.

Z białej, gdyż pozostała mi kapusta z gołąbków, więc postanowiłam coś z nią zrobić.

Zupa wyszła super, jest esencjonalna i czuje się zapach  kapusty. Gorąco polecam.

Zupa z białej kapusty

Składniki:

pół porcji rosołowej

1/4 główki kapusty białej ( u mnie obgotowana )

1 pietruszka

2 średnie marchwie

1 duża cebula

ziemniaki

ząbek czosnku

3 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

łyżeczka słodkiej papryki

pieprz, sól, maggi do smaku

natka pietruszki

Porcje rosołową zalewam wodą, następnie obieram warzywa. Marchew i pietruszkę trę na grubych oczkach, cebulę kroję w ćwiartki, wrzucam ząbek czosnku, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzam warzywa do miękkości. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję, w międzyczasie drobno kroję kapustę i także wrzucam do garnka. Jeśli użyjemy surowej kapusty to proponuję gotować ją wcześniej razem z warzywami.

Doprawiam papryką czerwoną ( daje ładny kolor ), solą, pieprzem.

Smacznego.

Babka budyniowa

Z chęci mojego męża na słodkie, musiałam się zmobilizować i jeszcze wieczorem upiec cokolwiek, no właśnie ale co?

I przypomniałam sobie, że nie używałam jeszcze dawno kupionej foremki do babki z kominkiem. 

 I w taki oto sposób, no i zamysł wyszedł pomysł na babkę budyniową.

 Bardzo szybka w wykonaniu i składniki w miarę tanie.

Babka budyniowa

Składniki:

5 jaj

1 opakowanie budyniu bez cukru

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki oleju 

tłuszcz do posmarowania foremki

bułka tarta do posypania foremki

cukier puder

Jajka wbijam w całości, dodaję szklankę cukru i ucieram na najwyższych obrotach, aż masa jajeczna się podwoi. Następnie przesiewam mąkę, budyń i proszek do pieczenia delikatnie mieszając z masą jajeczną, przy użyciu drewnianej łopatki. Powolutku wlewam olej i jeszcze raz mieszam.

Wylewam ciasto do foremki i piekę ok 45 minut w rozgrzanym piekarniku na 170 stopni.

Po wystudzeniu wyjmuje z foremki, posypuję cukrem pudrem.

Krówka

Ciasto należy do dosyć słodkich, ale ja je uwielbiam pomimo dużej zawartości cukru. Pomimo dbania o linię niejeden chudzielec lub "wiecznie odchudzający się pokusi się na mały c choćby kawałek. Zapewniam.

Krówka

Ciasto miodowe:
500 g mąki pszennej
250 g margaryny
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 płaskie łyżeczki sody
2 łyżki płynnego miodu 
2 łyżki wody

Masa budyniowa:

3 niepełne szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

1 żółtko

1 kopiasta łyżka mąki pszennej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

250 g masła

Dodatkowo:

1 puszka mleka skondensowanego lub puszka gotowej masy 

krówkowej

wierzch można posypać migdałami lub orzechami ja nie użyłam

 niczego

Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować ciasto i masę budyniową (według punktu 2 i 3), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody. (Miękki karmel będzie łatwiej się rozsmarowywał). 
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na pół i upiec 2 placki we formie prostokątnej (o wymiarach około 35 x 24cm). Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i posypać mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min. w temperaturze 180°C. Po upieczeniu placki pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować masę budyniową. Większą część mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z budyniem, żółtkiem i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
Orzechy włoskie posiekać. Do formy przełożyć 1 placek. Rozsmarować masę budyniową i przykryć drugim plackiem. Kolejno rozsmarować drugą połowę masy krówkowej i posypać posiekanymi orzechami lub migdałami.

Smacznego! :)

Muszelki w sosie paprykowym

Z braku czasu na obiad oczywiście makaron, Jak zrobić coś na szybkiego to makaron jest u mnie podstawą, a sos zawsze robię z tego co akurat znajduje się w domu.

Muszelki w sosie paprykowym

Składniki:

makaron muszelki

pierś z kurczaka

1 duża czerwona papryka

1 młoda cukinia

4 łyżki śmietany

mąka

woda

czosnek granulowany

papryka czerwona w proszku

pieprz

maggi

natka pietruszki

olej

Makaron gotujemy jak na opakowaniu

Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy przyprawami i obtaczamy w mące. Mięso podsmażamy na oleju.

Pprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Dusimy z 15 minut razem z mięsem, pod koniec dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, znowu trochę dusimy. Dodajemy śmietanę i zagęszczamy mąką z niewielką ilością wody. Posypujemy posiekaną natka pietruszki.

Smacznego.

Łabędzi puch

Zawsze ciekawiło mnie to ciasto, proste i w miarę tanie, ale najbardziej zaciekawiła mnie masa, no bo jak można zrobić masę z bułki? A można i wręcz wszystkiemu jest smaczna, nawet nie czuć tego składnika jakim jest bułka.

Łabędzi puch

Składniki:

biszkopt: 6 jaj

6 łyżek mąki pszennej

6 łyżek mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

masa: 2 duże czerstwe bułki

3 szklanki mleka

10 deg wiórek kokosowych

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

kostka margaryny/masła

polewa na wierzch:

4 łyżki masła

2 łyżki mleka

10 deg wiórek kokosowych

dodatkowo: dżem

Biszkopt: jajka ubijamy na sztywna pianę z cukrem i cukrem waniliowym, następnie przesiewamy obie mąki i proszek do pieczenia. Łączymy delikatnie z jajkami drewniana łyżką tak aby piana nie opadła. Blaszkę wysmarowaną tłuszczem wstawiamy do piekarnika na 170 stopni na 35-40 minut. Sprawdzamy patyczkiem.

Masa; bułki zalewamy 2 szklankami mleka i moczymy. szklankę pozostałą zagotowujemy z cukrem i dodajemy rozmiękłe bułki i wiórki kokosowe. Na małym ogniu podgrzewamy ok. 15 minut aby masa zgęstniała. Odstawiamy do wystygnięcia. do masy dodajemy kostkę margaryny i miksujemy wszystko do połączenia się składników.

Polewa: rozpuszczamy masło z mlekiem, dodajemy wiórki, mieszamy do zgęstnienia.

Biszkopt studzimy i kroimy na dwie części. Na pierwszym smarujemy dżem i 3/4 powstałej masy, przekładamy drugim biszkoptem i smarujemy pozostałą część masy, następnie gdy polewa ostygnie wykładamy polewę i możemy posypać jeszcze wiórkami przesmażonymi na patelni,

Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin.

PIECZONE SKRZYDEŁKA

Dla odmiany zrobiłam dzisiaj skrzydełka, choć ich nie jem, ale mój mąż za nimi przepada. Od czasu do czasu mu zrobię a sama wcinam jajko sadzone, tak robię już od kilku lat.

Skrzydełka pieczone

Składniki:

10 skrzydełek z kurczaka

2 średnie cebule

przyprawa do kurczaka 

czosnek granulowany 1 łyżeczka

ostra papryka czerwona

natka pietruszki

olej

Skrzydełka pierw obgotowałam robiąc rosół.

Naczynie żaroodporne wysmarowałam olejem, dodałam tak skrzydełka, posypałam przyprawa do kurczaka, ostrą papryka i czosnkiem, cebule pokroiłam w dużą kostkę, wszystko posypałam natką i dokładnie wymieszałam.

Piekarnik rozgrzałam do 200 stop. i piekłam przez 30 minut od czasu do czasu mieszając.

 Podałam z frytkami i zapiekanymi buraczkami.

Smacznego.

Ciasto z dżemem z cukini

Z braku czasu, a dużej chęci na coś słodkiego do porannej kawy zrobiłam ciasto z dżemem z cukinii.

Dżem robiłam wczoraj wieczorem, ciasto oczywiście też.

Przepis na dżem podam później, ale ciekawość zwyciężyła, bo nigdy z tego warzywka nie robiłam nic podobnego.

To przepis typowo eksperymentalny, wymyślony przeze mnie.

Ciacho smakuje jak serniczek kupiony w cukierni, jakim cudem nie wiem.

Podane składniki są na małą foremkę aluminiową.

Ciasto z dżemem cukiniowym

Składniki:

ciasto półkruche:

2 szklanki mąki

1/4 kostki margaryny

1 jajko

mniej niż pół szklanki cukru

2 łyżeczki śmietany

pół łyżeczki proszku do pieczenia

troszkę olejku pomarańczowego

Nałożenie:

3 łyżki dżemu z cukinii

2 op. budyniu śmietankowego

1 jajko

5 łyżeczek śmietany

Mąkę siekam z margaryną, dodaję jajko, cukier, olejek i śmietanę. Zagniatam szybko ciasto i odstawiam do lodówki na 20 minut. Po tym czasie 3/4 ciasta rozwałkowuję i przenoszę na foremkę, dociskam do brzegów, dno nakłuwam nożem. Zapiekam w piekarniku jakieś 15 minut, mam pewność, że ciasto się upiecze. Później nakładam nadzienie, po prostu wszystkie składniki mieszam w misce i wykładam do foremki, na wierz skubię palcami resztę ciasta. Znowu zapiekam w temp. 180 stop. przez kolejne 20 minut, aż ciasto się zarumieni.