Zupa pieczarkowa

Polecam na te upalne dni zupę. Jest lekka i troszkę ostra, ale za to smaczna.

Zupa pieczarkowa

SKŁADNIKI:

1. 40 deg pieczarek
2. 2 duże cebule
3. 2 marchwie
4. pietruszkę
5. ziemniaki
6. 2 kostki drobiowe typu winiary
7. 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki, sól, pieprz
8. 3 łyżki śmietany
9. pół serka topionego śmietankowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Gotujemy wywar na kostkach, trzemy marchew i pietruszkę. 

Pieczarki podsmażamy z cebulą, doprawiamy ostra papryką.

Podsmażone pieczarki i cebulę wrzucamy do bulionu, kroimy ziemniaki w kostkę i też dodajemy do wywaru. Wszystko razem gotujemy. 

Na koniec dodajemy serek topiony pokrojony jak najdrobniej, aby się rozpuścił, zaprawiamy śmietaną. Jeśli jest potrzeba jeszcze raz doprawiamy.

Ruskie pierogi

Moje najbardziej chyba ulubione danie, pierogi. Mogłabym je jeść tonami i ciągle mi mało.

Z tego co wiem to nie mają nic wspólnego z Rosją, ale tak się je nazywa.

Ale warte są grzechu.

RUSKIE PIEROGI

Składniki na farsz:

1. 1,5 kg ziemniaków                                                                                                                         2 kostki sera białego, najlepiej tłustego
2. 3 cebule
3. sól, pieprz, przyprawa w płynie typu maggi
4. cebula lub śmietana do okraszenia ( ja używa i tego, i tego ).

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę do ziemniaków, lub ubić dobrze tłuczkiem.

Cebulkę podsmażyć na złoty kolor i dodać do ziemniaków, później dodać ser (pokruszyć ).

Przyprawiamy.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1. 3/4 kg mąki
2. 1 jajko
3. szklanka ciepłej wody
4. 3 łyżki oleju
5. sól

Wszystkie składniki zagniatamy, woda powinna być w miarę ciepła. Ciasto wychodzi wtedy bardziej miękkie i elastyczne. jeśli ciasto jest za luźne, to dosypujemy jeszcze mąki, jeśli za twarde to analogicznie dodajemy wody.

Rozwałkowujemy na cienkie płaty, wykrawamy szklanką kółka.

Na wycięte krążki nakładamy farsz i sklejamy dokładnie po bokach.

Gotujemy w osolonej wodzie, aż pierogi wypłyną na wierzch.

Okraszamy przesmażoną cebulką lub polewamy śmietaną.

Smacznego.

Kotlety ziemniaczano-serowe

Dzisiaj zrobiłam kotlety ze składników takich jak na pierogi ruskie.

Przepis łatwy i szybki, a za to bardzo pyszny.

Kotlety ziemniaczano-serowe

SKŁADNIKI:

1. 1,5 kg ziemniaków starych
2. 2 kostki sera białego
3. 2 cebule
4. sól, pieprz
5. jajko
6. pół szklanki płatków owsianych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ziemniaki gotujemy i przepuszczamy przez praskę.

Cebulę podsmażamy na rumiany kolor, łączymy z ziemniakami i białym serem.

przyprawiamy. 

Rozgrzewamy olej, formujemy kotlety, maczamy w rozmąconym jajku a później w płatkach owsianych i smażymy na rumiany kolor.

Podajemy z sosem lub śmietaną.

Zupa szczawiowa

Polecam zupkę, bogatą w witaminy a przede wszystkim można pójść na mały spacer, na łąkę i urwać szczawiu. Taki szczaw jest najlepszy, ale można użyć tego ze słoika jak ktoś nie ma czasu, jest również smaczny.

Zupa szczawiowa

SKŁADNIKI:

1. 2 ćwiartki z kurczaka
2. warzywa jak na zupę
3. szczaw 
4. ziemniaki (5 dużych)
5. 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
6. jajka
7. przyprawy: sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ćwiartki myjemy, wrzucamy do garnka, warzywa trzemy na drobnych oczkach lub kroimy w kostkę, kwestia gustu. wszystko gotujemy jakieś pół godziny. Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Najpierw ziemniaki, ponieważ w kwasie ze szczawiu się nie dogotują. gdy ziemniaki będą miękkie dodajemy dopiero pokrojony drobno szczaw. Przyprawiamy, dodajemy śmietany ( nie zagotowujemy).

Podajemy z jajkami pokrojonymi w ćwiartki. Inny sposób: wbijamy jajka do kubka i mieszamy widelcem i wlewamy do zupy, czekamy aż się zetną.

Smacznego.

Kruche ciasteczka

Do popołudniowej kawki, i na plotki z sąsiadką ciasteczka. Bardzo proste i nie wymagające skomplikowanych działań.

Kruche ciasteczka

SKŁADNIKI:

1. 1 I 1/2 szklanki mąki
2. 150 g masła
3. 60 g cukru
4. 3 jajka
5. łyżeczka proszku do pieczenia
6. cukier do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mąkę siekamy z schłodzonym masłem, gdy będą grudki wielkości grochu dodajemy 3 żółtka, proszek cukier i szybko zagniatamy. Schładzamy w lodówce 20 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i wykrawamy foremką wzorki. Często podsypujemy mąką, aby ciasto się nie przyklejało.

Układamy na blasze posypaną mąką, smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy cukrem.

Pieczemy w temp. 180 st. na rumiany kolor.

Możemy dodać np. orzechów, czekolady, jak kto woli i lubi.

Kotlet mielony z niespodzianką

Proponuję kotleta mielonego, wykonanego trochę w inny sposób.

Jest bardziej soczysty, co nadaje mu nowego charakteru, nie jest takim nudnym kotletem.

Kotlet mielony z niespodzianką

SKŁADNIKI:            

1. 70 deg mięsa mielonego
2. jajko
3. bułka do namoczenia
4. papryka czerwona, zielona, żółta
5. 2 cebule
6. łyżka koncentratu pomidorowego                                                                                                                                                                                                         

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Bułkę namaczamy, odciskamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy jajko i przyprawy.

W między czasie kroimy cebulkę i papryki w małą kosteczkę, podsmażamy. Na koniec doprawiamy, dodajemy koncentrat pomidorowy.

Mięso rozgniatamy na dłoni tworząc dołek i kładziemy łyżeczkę nadzienia paprykowego i sklejamy mięso.

Podsmażamy na kolor brązu.

Z pozostałej papryki możemy zrobić sos, dodając 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego. 

Posypujemy natka pietruszki lub szczypiorkiem.

Młoda kapusta na gęsto

Dziś na obiadek zrobiłam kapustę młodą z mięskiem. Jest teraz pora na młode warzywa więc dlaczego ich nie wykorzystać, a jakie smaczne, no i szybko się gotują.

Młoda kapusta na gęsto

SKŁADNIKI:

1. pół główki młodej kapusty
2. 60 deg piersi z kurczaka
3. pół czerwonej papryki
4. pół  żółtej papryki
5. pół zielonej papryki
6. 2 cebule
7. 3 łyżki śmietany 
8. sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka
9. koperek, szczypiorek, natka pietruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Kapustę szatkujemy i obgotowujemy na pół twardo.

Mięso smażymy, dodajemy cebulkę, papryki i dusimy razem z 20 minut, następnie dodajemy kapustę i znowu dusimy jakieś 10 minut.

Przyprawiamy do smaku, jak kto woli, posypujemy zieleniną.

Podajemy z młodymi ziemniakami lub bez. 

Smacznego, polecam palce lizać.